Мини-оладьи с яблоками

Мини-оладьи с яблоками приобретают форму благодаря формочке для печенья. Их жарят на тесте с соевым молоком. Внутри видны мягкие кусочки фруктов, а после обжаривания на сковороде края остаются золотистыми. Я нарезаю яблоки одинаковыми кубиками, достаточно мелкими, чтобы они помещались в каждую ложку теста. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 12 минут. Отдых теста: 30 минут. Общее время: 57 минут. Порции: 4. Примерно 365 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г муки
10 г разрыхлителя
400 мл соевого молока
1/4 чайной ложки соли
8 г ванильного сахара
2 средних яблока (300 г)
1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
3 столовые ложки масла
1 чайная ложка сахарной пудры

Приготовление

1. Смешай муку с разрыхлителем в миске. 2. Очисти яблоки и нарежь кубиками. Добавь в миску соевое молоко, соль, ванильный сахар и яблоки, затем перемешай. 3. Добавь цедру апельсина и корицу, если используешь. Оставь тесто на 30 минут. 4. Разогрей 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выкладывай тесто небольшими порциями, а оставшиеся 2 столовые ложки масла используй, чтобы смазывать сковороду между партиями. 5. Жарь оладьи около 12 минут в общей сложности, по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Вырежи их формочкой для печенья и посыпь сахарной пудрой.

Примечания

Подавай оладьи со взбитыми сливками. Для более простого аромата можно не добавлять корицу, но оставить цедру апельсина. Я оставила тесто на 30 минут, использовала только цедру апельсина, без корицы, и вырезала оладьи формочкой для печенья. Выбирай плотные яблоки без мягких участков и нарезай их мелкими кубиками, чтобы они легко помещались в порции теста. В муке есть глютен, соевое молоко является аллергеном, а взбитые сливки добавляют молочные продукты. Если готовишь их к подаче на стол, жарь незадолго до подачи. Оставшиеся оладьи храни в холодильнике до 3 дней.