Mini-clătite cu mere

Forma de biscuiți dă contur acestor mini-clătite cu mere, prăjite dintr-un aluat cu lapte de soia. Înăuntru se văd cuburi moi de fruct, iar marginile rămân aurii după rumenirea în tigaie. Eu tai merele în cuburi egale, destul de mici încât să încapă în fiecare lingură de aluat. Pregătire: 15 minute. Gătire: 12 minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 57 de minute. Porții: 4. Aproximativ 365 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g făină
10 g praf de copt
400 ml lapte de soia
1/4 linguriță sare
8 g zahăr vanilat
2 mere medii (300 g)
1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
1 linguriță coajă rasă de portocală
3 linguri ulei
1 linguriță zahăr pudră

Preparare

1. Amestecă făina cu praful de copt într-un castron. 2. Curăță merele și taie-le cubulețe. Adaugă laptele de soia, sarea, zahărul vanilat și merele în castron, apoi amestecă. 3. Pune coaja rasă de portocală și scorțișoara, dacă o folosești. Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute. 4. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Toarnă aluatul în porții mici și folosește cele 2 linguri de ulei rămase pentru a unge tigaia între ture. 5. Prăjește clătitele aproximativ 12 minute în total, câte 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Decupează-le cu o formă pentru biscuiți și pudrează-le cu zahăr pudră.

Note

Le poți servi cu frișcă. Pentru o aromă mai simplă, poți omite scorțișoara și păstra coaja de portocală. Eu am lăsat aluatul să se odihnească 30 de minute, am folosit numai coajă de portocală, fără scorțișoară, și am decupat clătitele cu o formă pentru biscuiți. Alege mere ferme, fără zone moi, și taie cuburile mici, ca să intre ușor în porțiile de aluat. Făina conține gluten, laptele de soia este alergen, iar frișca adaugă lactate. Dacă le pregătești pentru masă, prăjește-le aproape de servire. Păstrează clătitele rămase la frigider până la 3 zile.