Песочное печенье с вареньем и миндалем - это вкусный выбор для любого времени дня, приносящий нотку вкуса и привлекательный вид. Мы начинаем с подготовки большой миски, в которой будем смешивать сухие ингредиенты. Мы осторожно просеиваем муку, чтобы удалить любые примеси и добавить воздух в тесто. Затем добавляем разрыхлитель и сахар, хорошо перемешиваем. Затем вводим молотый миндаль, который придаст печенью насыщенный вкус и хрустящую текстуру.
В другой миске взбиваем яичный желток и добавляем нарезанное кубиками масло. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легко вписывалось в смесь. Хорошо перемешиваем желток с маслом, а затем добавляем эту смесь к сухим ингредиентам. Используя пальцы, быстро месим, пока не получится однородное тесто, но не слишком замешиваем, чтобы сохранить нежность. Как только тесто готово, оборачиваем его в пленку и оставляем охлаждаться на 60 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы тесто стало более плотным, что облегчит его формовку.
После того как время прошло, достаем тесто из холодильника и начинаем формовать. Берем кусочки теста и формируем их в рулеты толщиной около 1,5 см. Важно не делать их слишком тонкими, так как тесто хрупкое и может легко сломаться. Затем, используя линейку, аккуратно прижимаем, чтобы превратить рулеты в прямоугольные формы. Каждую часть нарезаем на порции по 5-6 см, следя за тем, чтобы они были на расстоянии друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой.
Чтобы добавить креативный штрих, делаем продольное углубление в каждом печенье, сохраняя концы целыми. Тем временем нагреваем варенье, чтобы сделать его более жидким, чтобы его было легче распределять. Мы можем положить его в пластиковый пакет, который мы погружаем в горячую воду, затем отрезаем уголок и заполняем каждое углубление вареньем. Посыпаем сверху нарезанными миндалем, что придаст хрустящий и вкусный вид.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов Цельсия. Мы ставим противень с печеньем в духовку и выпекаем примерно 10 минут, пока тесто не станет золотистым. Очень важно внимательно следить за временем выпечки, так как печенье может быстро испечься. Как только они будут готовы, оставляем их остывать на противне в течение нескольких минут, затем перекладываем на решетку, чтобы они полностью остыли.
Пока печенье остывает, мы можем приготовить шоколадную глазурь. Мы растапливаем шоколад на водяной бане, следя за тем, чтобы он не подгорел. Перекладываем его в кондитерский мешок с маленьким наконечником и украшаем печенье по желанию. Эта глазурь добавит им дополнительную изысканность и вкус. Как только печенье полностью остынет и будет украшено, они готовы к употреблению. Эти печенья с вареньем и миндалем идеально подходят для подарков или для наслаждения с чашкой ароматного чая.
В другой миске взбиваем яичный желток и добавляем нарезанное кубиками масло. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легко вписывалось в смесь. Хорошо перемешиваем желток с маслом, а затем добавляем эту смесь к сухим ингредиентам. Используя пальцы, быстро месим, пока не получится однородное тесто, но не слишком замешиваем, чтобы сохранить нежность. Как только тесто готово, оборачиваем его в пленку и оставляем охлаждаться на 60 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы тесто стало более плотным, что облегчит его формовку.
После того как время прошло, достаем тесто из холодильника и начинаем формовать. Берем кусочки теста и формируем их в рулеты толщиной около 1,5 см. Важно не делать их слишком тонкими, так как тесто хрупкое и может легко сломаться. Затем, используя линейку, аккуратно прижимаем, чтобы превратить рулеты в прямоугольные формы. Каждую часть нарезаем на порции по 5-6 см, следя за тем, чтобы они были на расстоянии друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой.
Чтобы добавить креативный штрих, делаем продольное углубление в каждом печенье, сохраняя концы целыми. Тем временем нагреваем варенье, чтобы сделать его более жидким, чтобы его было легче распределять. Мы можем положить его в пластиковый пакет, который мы погружаем в горячую воду, затем отрезаем уголок и заполняем каждое углубление вареньем. Посыпаем сверху нарезанными миндалем, что придаст хрустящий и вкусный вид.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов Цельсия. Мы ставим противень с печеньем в духовку и выпекаем примерно 10 минут, пока тесто не станет золотистым. Очень важно внимательно следить за временем выпечки, так как печенье может быстро испечься. Как только они будут готовы, оставляем их остывать на противне в течение нескольких минут, затем перекладываем на решетку, чтобы они полностью остыли.
Пока печенье остывает, мы можем приготовить шоколадную глазурь. Мы растапливаем шоколад на водяной бане, следя за тем, чтобы он не подгорел. Перекладываем его в кондитерский мешок с маленьким наконечником и украшаем печенье по желанию. Эта глазурь добавит им дополнительную изысканность и вкус. Как только печенье полностью остынет и будет украшено, они готовы к употреблению. Эти печенья с вареньем и миндалем идеально подходят для подарков или для наслаждения с чашкой ароматного чая.
Ингредиенты
На одну порцию / 48-50 штук: Тесто: -225 г муки -150 г холодного масла -30 г молотого миндаля -1 желток -1 чайная ложка разрыхлителя Начинка: -4 столовые ложки абрикосового варенья -50 г дробленого или нарезанного миндаля Глазурь: -растопленный молочный шоколад