アーモンドクッキーとアプリコットジャム
ジャムとアーモンドのクッキーは、どんな時でも美味しい選択肢で、風味を加え、魅力的な外観をもたらします。まず、乾燥成分を混ぜるための大きなボウルを準備します。小麦粉を注意深くふるい、異物を取り除き、生地に空気を加えます。ベーキングパウダーと砂糖を加え、よく混ぜます。その後、クッキーに豊かな風味とサクサクした食感を与えるために、粉砕したアーモンドを加えます。
別のボウルで卵黄を泡立て、サイコロ状に切ったバターを加えます。バターは室温であることが重要で、混合物に簡単に溶け込むことができます。卵黄とバターをよく混ぜ、次にこの混合物を乾燥成分に加えます。指を使って、均一な生地ができるまで素早くこねますが、柔らかさを保つために過剰にこねないようにします。生地が準備できたら、ラップで包み、60分間冷やします。このステップは、生地を固め、成形しやすくするために必要です。
時間が経過したら、生地を冷蔵庫から取り出し、成形を開始します。生地を取り、約1.5cmの厚さのロールに形成します。あまり薄くしないことが重要です。生地は脆く、簡単に壊れてしまう可能性があります。その後、定規を使って軽く押し、ロールを長方形の形に変えます。各部分を5〜6cmのポーションに切り、クッキングシートを敷いたトレイに間隔をあけて配置します。
創造的なタッチを加えるために、各クッキーに縦のくぼみを作り、端をそのままにします。その間に、ジャムを加熱して流動性を高め、簡単に分配できるようにします。プラスチック袋に入れ、熱湯に浸し、角を切り、各くぼみにジャムを詰めます。スライスしたアーモンドを上に振りかけ、サクサクで美味しい外観を提供します。
オーブンは180度に予熱する必要があります。クッキーのトレイをオーブンに入れ、約10分間焼き、生地が黄金色になるまで焼きます。焼き時間を注意深く監視することが非常に重要です。クッキーはすぐに焼き上がる可能性があります。焼き上がったら、トレイで数分間冷まし、完全に冷やすためにラックに移します。
クッキーが冷えている間に、チョコレートグレーズを準備できます。チョコレートを湯煎で溶かし、焦げないように注意します。小さな口の絞り袋に移し、好みに応じてクッキーを飾ります。このグレーズは、エレガントさと美味しさを加えます。クッキーが完全に冷えて装飾されると、楽しむ準備が整います。これらのジャムとアーモンドのクッキーは、贈り物として渡すのにも、香り高いお茶と一緒に楽しむのにも最適です。
材料: 1人前 / 48-50個分：生地：-225gの小麦粉 -150gの冷たいバター -30gのアーモンドパウダー -1個の卵黄 -小さじ1のベーキングパウダー フィリング：-4 tablespoonsのアプリコットジャム -50gの砕いたまたはスライスしたアーモンド グレーズ：-溶かしたミルクチョコレート
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