Chrupiące Ciasteczka Migdałowe z Dżemem Morelowym

Ciastka z dżemem i migdałami to pyszny wybór na każdą porę dnia, przynosząc odrobinę smaku i atrakcyjny wygląd. Zaczynamy od przygotowania dużej miski, w której wymieszamy suche składniki. Starannie przesiewamy mąkę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i dodać powietrza do ciasta. Dodajemy proszek do pieczenia i cukier, dobrze je mieszając. Następnie dodajemy mielone migdały, które nadadzą ciastkom bogaty smak i chrupiącą teksturę.

W innej misce ubijamy żółtko i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Ważne jest, aby masło miało temperaturę pokojową, aby łatwo wkomponowało się w mieszankę. Dobrze mieszamy żółtko z masłem, a następnie włączamy tę mieszankę do składników suchych. Używając palców, szybko zagniatamy, aż uzyskamy jednolite ciasto, ale nie zbyt mocno wyrobione, aby zachować delikatność. Gdy ciasto jest gotowe, owijamy je w folię spożywczą i zostawiamy w chłodnym miejscu na 60 minut. Ten krok jest niezbędny, aby stwardnieć ciasto, co ułatwia jego formowanie.

Po upływie czasu wyjmujemy ciasto z lodówki i przystępujemy do formowania. Bierzemy kawałki ciasta i formujemy je w wałki o grubości około 1,5 cm. Ważne jest, aby nie robić ich zbyt cienkimi, ponieważ ciasto jest delikatne i łatwo się łamie. Następnie, używając linijki, delikatnie naciskamy, aby przekształcić wałki w prostokątne kształty. Każdy kawałek kroimy na porcje o długości 5-6 cm, dbając o to, aby układać je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Aby dodać kreatywny akcent, robimy w każdym ciastku podłużne wgłębienie, zachowując końce nienaruszone. W międzyczasie podgrzewamy dżem, aby stał się bardziej płynny, aby można go było łatwo rozprowadzić. Możemy włożyć go do plastikowej torby, którą zanurzamy w gorącej wodzie, następnie przycinamy róg i napełniamy każde wgłębienie dżemem. Posypujemy pokrojonymi migdałami na wierzchu, co nadaje chrupiący i pyszny wygląd.

Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Wkładamy blachę z ciastkami do piekarnika i pieczemy przez około 10 minut, aż ciasto stanie się złote. Bardzo ważne jest, aby uważnie monitorować czas pieczenia, ponieważ ciastka mogą szybko się upiec. Gdy są gotowe, pozostawiamy je do ostygnięcia na blasze przez kilka minut, a następnie przenosimy je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Podczas gdy ciastka się chłodzą, możemy przygotować polewę czekoladową. Topimy czekoladę w kąpieli wodnej, upewniając się, że się nie przypali. Przekładamy ją do rękawa cukierniczego z małym końcówką i dekorujemy ciastka według uznania. Ta polewa doda im dodatkowego akcentu elegancji i pysznego smaku. Gdy ciastka są całkowicie ostudzone i udekorowane, są gotowe do spożycia. Te ciastka z dżemem i migdałami są idealne do podarowania jako prezent lub do delektowania się przy filiżance aromatycznej herbaty.