Запеченные куриные голени с перцовым соусом

Куриные голени с запеченным соусом из перца

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Кто не любит манящий аромат запеченного куриного мяса? Этот рецепт куриных голеней с запеченным соусом из перца не только вкусный, но и простой в приготовлении, идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Это вкусное сочетание ароматов и текстур, которое, безусловно, станет любимым на столе.

История рецепта

Запеченная курица — это классическое блюдо, встречающееся во многих культурах и часто символизирующее комфорт и радость разделения еды с близкими. Добавление соуса из перца придает свежесть и сладость, превращая простой ужин в незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты

- 7 куриных голеней
- 2 крупных луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 желтых перца
- 2 красных перца
- 400 г томатного соуса
- 2 веточки розмарина
- 4 листа шалфея
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Чесночный порошок

Подробности об ингредиентах

- Куриные голени: Это отличный выбор благодаря их сочности. Выбирайте свежие или замороженные голени, но убедитесь, что вы полностью разморозили их перед приготовлением, чтобы получить однородную текстуру.

- Перцы: Комбинация желтых и красных перцев не только добавляет цвет, но и сладость и хрусткость. Убедитесь, что они свежие для достижения наилучших результатов.

- Томатный соус: Вы можете использовать покупной томатный соус или приготовить его дома, используя свежие помидоры, чеснок и ароматные травы.

Приготовление

1. Подготовка голеней:
- Тщательно промойте куриные голени под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем.
- Приправьте их солью, перцем и чесночным порошком. Этот шаг добавит особый вкус мясу.

2. Укладка в форму:
- Поместите голени в форму для запекания. Добавьте веточки розмарина и листья шалфея, которые придадут незабываемый аромат.
- Полейте немного оливковым маслом и налейте стакан воды, чтобы сохранить мясо сочным во время запекания.
- Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

3. Приготовление соуса из перца:
- На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Очистите лук и нарежьте его кольцами, затем добавьте в сковороду.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
- Вымойте перцы, нарежьте их полосками примерно по 1 см и добавьте в сковороду, посыпав немного соли. Обжаривайте в течение 10 минут, следя за тем, чтобы они оставались хрустящими, так как они продолжат готовиться и в духовке.

4. Завершение соуса:
- После 10 минут добавьте томатный соус и еще один стакан воды, хорошо перемешав. Дайте соусу покипеть на среднем огне еще 10 минут.
- Приправьте солью, перцем и сушеным базиликом по вкусу.

5. Смешивание и финальная запекание:
- Через 30 минут выньте форму из духовки и переверните голени для равномерного запекания.
- Вылейте соус из перца на голени, убедившись, что они хорошо покрыты.
- Снова накройте форму алюминиевой фольгой и верните в духовку на еще 30 минут.

Подача

Когда голени готовы, выньте форму из духовки и подавайте горячими, с гарниром из картофельного пюре, риса или свежего салата. Это блюдо идеально сочетается с бокалом белого или красного вина, в зависимости от ваших предпочтений.

Полезные советы

- Если хотите усилить аромат, попробуйте добавить несколько зеленых или черных оливок в соус.
- Для остроты добавьте несколько хлопьев перца в соус из перца.
- Вы можете заменить куриные голени на куриные бедра или даже куриные филе, но время приготовления будет варьироваться.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Этот рецепт также подходит для индейки или свинины, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления в зависимости от выбранного типа мяса.

- Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить голени в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть к жизни.

Польза для здоровья

Этот рецепт предлагает отличное источником белка из куриного мяса, в то время как перцы и лук добавляют важные витамины и антиоксиданты. Оливковое масло является здоровым источником жиров, способствующим сбалансированной диете.

Возможные вариации

Чтобы добавить больше вкуса, экспериментируйте с различными травами, такими как орегано или тимьян. Вы также можете добавить овощи, такие как цуккини или баклажаны, в соус из перца, чтобы обогатить его питательными веществами и текстурой.

Личное замечание

Этот рецепт куриных голеней с запеченным соусом из перца является одним из моих любимых для семейных обедов благодаря своей простоте и вкусному вкусу. Я с удовольствием вспоминаю, как в детстве мама готовила это блюдо, и весь дом наполнялся манящими ароматами. Надеюсь, что это принесет вам такие же моменты радости и тепла!

Приятного аппетита!