Тли Тли с курицей - Алжирский рецепт Тли Тли B

Tli Tli с курицей - Ароматное лакомство

Откройте для себя магию традиционного блюда, Tli Tli с курицей, рецепта, который сочетает в себе богатые ароматы Востока с нежной и утешительной текстурой. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Tli Tli, также известные как "langues d’oiseaux" или "orzo", - это маленькие макароны, похожие на рисовые зерна, которые добавляют вкус любому блюду.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 целая курица (или 2 куриных филе)
- 500 г макарон Tli Tli
- 1 банка нут (примерно 400 г)
- 2 столовые ложки пальмового масла (или гхи)
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 кубик бульона (типа Maggi)
- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка приправы Ras el Hanout
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль по вкусу
- 4 яйца вкрутую
- Оливковое масло (для поливки)
- Веточки розмарина (по желанию, для аромата)

Краткая история:
Tli Tli - это блюдо с глубокими корнями в кулинарных традициях Средиземноморья и Ближнего Востока. Эти маленькие макароны используются в различных блюдах, от супов до плова, и очень универсальны. Ras el Hanout, специфическая смесь специй, добавляет экзотический акцент, являясь ключевым ингредиентом во многих рецептах из этого региона. В каждом регионе есть своя собственная смесь, передаваемая из поколения в поколение.

Инструкции по шагам:

1. Подготовка курицы: Начните с очистки и промывания курицы, затем нарежьте ее на четвертинки или используйте две куриные грудки, нарезанные пополам. Это поможет равномерно приготовить мясо.

2. Обжаривание ингредиентов: В скороварке растопите пальмовое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока они не станут прозрачными.

3. Обжаривание курицы: Добавьте куски курицы в кастрюлю и приправьте солью, перцем, корицей и Ras el Hanout. Позвольте курице хорошо подрумяниться с обеих сторон, примерно 5-7 минут.

4. Добавьте жидкость: Влейте достаточно воды, чтобы покрыть курицу, добавьте томатную пасту и кубик бульона. Закройте скороварку и, когда она начнет закипать, готовьте в течение 30 минут. Это обеспечит, что курица станет нежной и насыщенной вкусом.

5. Приготовление макарон Tli Tli: Пока курица готовится, приготовьте макароны Tli Tli. В пароварке полейте макароны немного оливковым маслом и варите 15 минут, или пока они не станут мягкими.

6. Варка макарон в бульоне: Переложите отваренные макароны в кастрюлю, добавьте чайную ложку соли, немного оливкового масла и стакан воды (на каждую чашку макарон - стакан воды). Дайте им закипеть, впитывая вкусный аромат куриного бульона.

7. Приготовление яиц: Отварите яйца вкрутую, затем очистите их и разрежьте пополам.

8. Обжаривание курицы: Как только курица будет готова, намажьте ее кетчупом и немного оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 10-15 минут при 200°C, чтобы получить золотистую корочку. Добавление нескольких веточек розмарина в духовку усилит аромат.

9. Сборка блюда: В глубокой миске уложите отваренные макароны, затем постепенно добавляйте куриный бульон, позволяя ему хорошо впитаться. Сверху положите подрумяненную курицу и нарезанные яйца.

10. Подача: Украсьте блюдо по вкусу. Оно прекрасно сочетается с смешанным салатом и маринованными овощами. Для более аутентичного опыта можно добавить арабский хлеб, чтобы дополнить ароматы.

Практические советы:
- Вегетарианская версия: Вы можете заменить курицу сезонными овощами, такими как кабачки, перцы или баклажаны. Их можно обжаривать и готовить тем же способом.
- Альтернативные специи: Если у вас нет Ras el Hanout, вы можете использовать смесь специй, такую как тмин, кориандр и перец.
- Дополнительная ароматизация: Добавьте несколько оливок или сухофруктов, таких как абрикосы или изюм, для сладко-соленого вкуса.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать магазинные макароны Tli Tli? Да, они очень легко доступны и идеально подходят для этого рецепта.
- Подходит ли это блюдо для праздничных обедов? Абсолютно! Tli Tli с курицей - это элегантное блюдо, идеально подходящее для особых случаев.
- Сколько калорий в одной порции? Одна порция содержит около 450-500 калорий, в зависимости от количества масла и типа курицы.

Заключение:
Tli Tli с курицей - это больше, чем просто еда; это кулинарный опыт, который принесет радость на ваш стол. С каждым укусом вы почувствуете богатые ароматы и разнообразные текстуры, превращающиеся в незабываемый рецепт. Не стесняйтесь вносить свой личный вклад в рецепт, экспериментируя с различными ингредиентами! Приятного аппетита!