Пухлый Козонак - Пухлый Плетеный Хлеб

Чтобы начать приготовление этого вкусного рецепта, мы подогреваем молоко, пока оно не станет теплым, при этом следим, чтобы не превысить оптимальную температуру, так как дрожжи не должны подвергаться воздействию чрезмерного тепла. В теплое молоко мы растворяем 1 щепотку соли, 100 граммов сахара и 50 граммов свежих дрожжей, аккуратно перемешивая, пока дрожжи полностью не растворятся. После того как мы хорошо перемешали ингредиенты, оставляем смесь в теплом месте, чтобы дрожжи подошли, что придаст тесту легкую и воздушную текстуру.

В большой миске мы кладем 600 граммов муки и, после того как опара подошла, добавляем ее в муку вместе с 3 яичными желтками. Мы начинаем хорошо замешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Когда мы чувствуем, что тесто приобрело консистенцию, добавляем 4 столовые ложки растопленного масла Rama. Мы продолжаем замешивать, пока масло не будет идеально incorporated в тесто, придавая ему особый вкус.

После того как мы получили однородное тесто, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и делим на шесть равных частей. Каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной примерно полсантиметра. Теперь пришло время заняться приготовлением вкусного крема. В другой миске взбиваем 200 граммов масла Rama с 200 граммами сахара и 2 флаконами ванильного экстракта, пока не получится легкая пена. Затем добавляем 200 граммов сушеной вишни, учитывая, что это опционально.

После того как мы раскатали каждую порцию теста, наносим крем на всю поверхность, аккуратно сворачиваем каждый кусок, а затем плетем три рулета, формируя таким образом две косы. Эти косы помещаем в смазанную и выстланную форму для хлеба (если вы решили использовать пергаментную бумагу, не забудьте смазать ее тоже), оставляя их подниматься в теплом месте на около часа.

За 15 минут до окончания времени подъема включаем духовку. Когда косы хорошо поднялись, смазываем их сверху яичным желтком, что придаст им золотистую и аппетитную корочку. Выпекаем в заранее разогретой духовке, сначала 10 минут на высоком огне, затем уменьшаем температуру до минимума и продолжаем выпекать, пока не пройдем тест на зубочистку, убедившись, что тесто пропеклось внутри. Общее время выпечки может варьироваться, но обычно занимает около 35 минут.

После того как хлеб готов, вынимаем его из духовки и оставляем в формах, накрытых полотенцем, на 15 минут, чтобы он немного остыл. Затем осторожно вынимаем, снимаем пергамент, если использовали его, и оставляем накрытым, пока полностью не остынет. После остывания нарезаем острым ножом, и он готов к подаче. Этот десерт имеет замечательный вкус, идеально подходит для того, чтобы насладиться им в компании близких. Приятного аппетита!