Монастырская курица по рецепту Габи

Монастырский курица a la Gaby – Рецепт, полный аромата и тепла

Если вы ищете рецепт курицы, который сочетает традиции с каплей современности, вы попали по адресу! Монастырский курица a la Gaby – это вкусное блюдо, приготовленное с заботой и страстью, которое принесет радость на ваш стол. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей, а сочетание ингредиентов гарантирует взрыв ароматов.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

История рецепта

Монастырский курица – это рецепт, который имеет свои корни в традиционной кухне, где простые, но полные вкуса блюда передавались из поколения в поколение. Хотя мы не можем указать конкретную страну, очевидно, что используемые ингредиенты отражают богатство земли и кулинарных традиций. Этот рецепт, адаптированный Габи, сочетает в себе деревенские влияния с современными техниками, принося на стол утешительное блюдо, идеально подходящее для любого случая.

Необходимые ингредиенты

- 3 куриные бедра
- 4 куриные крылья
- 2 больших луковицы
- 50 г масла
- 1 банка (400 г) грибов (в воде или консервах)
- 200 мл сметаны (желательно 18%)
- 2 яйца
- 6 зубчиков чеснока
- 100 мл белого вина
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль, перец, сладкая паприка, куркума, имбирь и тимьян (по вкусу)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовьте курицу: Начните с того, чтобы тщательно вымыть бедра и крылья курицы под холодной водой. Этот шаг важен для удаления возможных примесей. После того как вы их вымыли, промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.

2. Приправьте курицу: В миске добавьте соль, перец, сладкую паприку и куркуму. Хорошо перемешайте специи. Затем натрите куски курицы этой смесью, убедившись, что они равномерно покрыты. Эти специи придадут вашему блюду вкусный аромат и аппетитный вид.

3. Обжарьте курицу: В глубокой кастрюле или сковороде растопите масло на среднем огне. Когда масло полностью растопится и начнет шипеть, добавьте куски курицы. Дайте им обжариться со всех сторон примерно 10 минут. Этот шаг добавит хрустящую текстуру и интенсивный аромат блюду.

4. Добавьте воду: После обжаривания курицы добавьте 1,5 стакана воды. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей кипеть на медленном огне в течение 30 минут. Это время приготовления позволит мясу стать нежным и сочным.

5. Подготовьте овощи: Тем временем нарежьте лук тонкими полосками (julienne). В отдельной сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук на медленном огне, часто помешивая, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. В этот момент аромат лука усилится.

6. Добавьте грибы: Слейте грибы из банки и добавьте их в сковороду к луку. Хорошо перемешайте и дайте им обжариться вместе в течение нескольких минут. Добавление свежего тертого имбиря придаст пикантный и освежающий оттенок.

7. Загасите вином: Влейте белое вино в лук и грибы. Дайте покипеть несколько минут, чтобы алкоголь испарился, а ароматы сосредоточились. Этот шаг добавит глубину вкусу блюда.

8. Объедините ингредиенты: После 30 минут варки курицы добавьте смесь лука и грибов в кастрюлю. Также добавьте давленый чеснок и свежий тимьян. Накройте и дайте покипеть вместе в течение 10 минут.

9. Приготовьте сливочный соус: В миске хорошо взбейте яйца, затем добавьте сметану и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, пока не станет однородным. Этот соус добавит блюду вкусную кремовость.

10. Завершение приготовления: Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочную смесь. Осторожно перемешайте, чтобы все хорошо объединилось. Поставьте обратно на огонь и дайте закипеть в течение нескольких минут, но не более 2-3 минут, чтобы избежать сворачивания яиц.

11. Подача: Монастырский курица подается горячим, с парной полентой. Полента идеально дополнит богатые ароматы блюда, создавая уютное и удовлетворяющее угощение.

Полезные советы

- Меняйте грибы: Если вы хотите добавить другой вкус, вы можете поэкспериментировать со свежими грибами, такими как шампиньоны или дикие грибы. Они добавят текстуру и дополнительный аромат блюду.
- Добавьте овощи: Вы можете добавить нарезанные кубиками морковь или перец в смесь лука и грибов для дополнительного цвета и питательных веществ.
- Подача: Подавайте блюдо с свежим зеленым салатом или маринованными овощами, чтобы контрастировать с богатством курицы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать размороженную курицу?: Да, важно, чтобы она была полностью разморожена перед приготовлением.
2. Могу ли я заменить белое вино?: Если вы предпочитаете безалкогольный вариант, вы можете использовать куриный бульон или воду с лимонным соком, чтобы добавить кислотности.
3. Как долго хранится монастырский курица?: Это блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновой печи.

Пищевая ценность

Этот рецепт курицы не только вкусный, но и богат питательными веществами. Курица является отличным источником нежирного белка, который помогает поддерживать мышечную массу. Грибы богаты витаминами и антиоксидантами, а чеснок способствует сердечно-сосудистому здоровью. Петрушка добавляет не только свежесть, но и дозу витамина C.

Калории: Примерно 400 ккал/порция, в зависимости от поданных порций и количества добавленной поленты.

Монастырский курица a la Gaby – это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который сочетает традиции с инновациями. Будь то на особый случай или просто для того, чтобы побаловать себя в обычный вечер, это блюдо принесет тепло и радость в ваше сердце и сердца ваших близких. Я приглашаю вас испытать свои кулинарные приключения и наслаждаться каждым кусочком!