Pui manastiresc a la Gaby

Pui Mănăstiresc a la Gaby – O rețetă plină de aromă și căldură

Dacă ești în căutarea unei rețete de pui care să îmbine tradiția cu un strop de modernitate, ai ajuns în locul potrivit! Puiul Mănăstiresc a la Gaby este o mâncare delicioasă, gătită cu grijă și pasiune, care va aduce bucurie pe masa ta. Acest preparat este perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții, iar combinația de ingrediente garantează o explozie de arome.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Istoria rețetei

Puiul Mănăstiresc este o rețetă care își are rădăcinile în bucătăria tradițională, unde preparatele simple, dar pline de gust, au fost transmise din generație în generație. Deși nu putem specifica o anumită țară, este cert că ingredientele folosite reflectă bogăția pământului și a tradițiilor culinare. Această rețetă, adaptată de Gaby, combină influențe rustice cu tehnici moderne, aducând pe masă o mâncare reconfortantă, perfectă pentru orice ocazie.

Ingrediente necesare

- 3 pulpe de pui
- 4 aripi de pui
- 2 cepe mari
- 50 g unt
- 1 cutie (400 g) de ciuperci (în apă sau conservă)
- 200 ml smântână (preferabil de 18%)
- 2 ouă
- 6 căței de usturoi
- 100 ml vin alb
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare, piper, boia dulce, curcuma, ghimbir și cimbru (după gust)

Prepararea pas cu pas

1. Pregătește puiul: Începe prin a spăla bine pulpele și aripile de pui sub un jet de apă rece. Acest pas este important pentru a îndepărta eventualele impurități. După ce le-ai spălat, tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.

2. Condimentează puiul: Într-un bol, adaugă sare, piper, boia dulce și curcuma. Amestecă bine condimentele. Apoi, freacă bucățile de pui cu acest amestec, asigurându-te că sunt uniform acoperite. Aceste condimente vor oferi o aromă delicioasă și un aspect apetisant preparatului tău.

3. Rumenește puiul: Într-un ceaun sau o cratiță adâncă, topește untul la foc mediu. Când untul este complet topit și începe să sfârâie, adaugă bucățile de pui. Lasă-le să se rumenească pe toate laturile, aproximativ 10 minute. Acest pas va adăuga o textura crocantă și o aromă intensă preparatului.

4. Adaugă apa: După ce puiul este rumenit, adaugă 1 cană și jumătate de apă. Acoperă ceaunul cu un capac și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Acest timp de gătire va permite cărnii să devină fragedă și suculentă.

5. Prepară legumele: Între timp, taie ceapa în fâșii subțiri (julienne). Într-o tigaie separată, adaugă puțin unt și călește ceapa la foc mic, amestecând frecvent, până devine sticloasă și ușor aurie. Acesta este momentul în care aroma cepei se va intensifica.

6. Adaugă ciupercile: Scurge ciupercile din conservă și adaugă-le în tigaie peste ceapă. Amestecă bine și lasă-le să se călească împreună pentru câteva minute. Adăugarea de ghimbir proaspăt dat pe răzătoare va aduce o notă picantă și revigorantă.

7. Stinge cu vin: Toarnă vinul alb peste ceapă și ciuperci. Lasă-l să fiarbă câteva minute, astfel încât alcoolul să se evapore și aromele să se concentreze. Acest pas va adăuga o adâncime de gust preparatului.

8. Combină ingredientele: După cele 30 de minute de fierbere a puiului, adaugă amestecul de ceapă și ciuperci în ceaun. Adaugă și usturoiul pisat și cimbru proaspăt. Acoperă și lasă să fiarbă împreună timp de 10 minute.

9. Prepară sosul de smântână: Într-un bol, bate bine ouăle, apoi adaugă smântâna și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecă bine până se omogenizează. Acest sos va adăuga o cremozitate delicioasă preparatului.

10. Finalizarea preparatului: Ia cratița de pe foc și adaugă compoziția de smântână. Amestecă ușor, asigurându-te că totul este bine integrat. Pune din nou pe foc și lasă să dea câteva clocote, dar nu mai mult de 2-3 minute pentru a evita coagularea ouălor.

11. Servire: Puiul mănăstiresc se servește cald, alături de mămăligă aburindă. Mămăliga va completa perfect aromele bogate ale preparatului, creând un preparat reconfortant și satisfăcător.

Sfaturi utile

- Variază ciupercile: Dacă dorești să aduci un gust diferit, poți experimenta cu ciuperci proaspete, cum ar fi champignon sau șampinion sălbatic. Acestea vor adăuga o textură și o aromă suplimentară preparatului.
- Adaugă legume: Poți încorpora morcovi sau ardei tăiați cubulețe în amestecul de ceapă și ciuperci pentru un plus de culoare și nutrienți.
- Servire: Oferă preparatul cu o salată verde proaspătă sau cu murături pentru a contrasta cu bogăția puiului.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi pui dezghețat?: Da, este important să fie complet dezghețat înainte de a-l găti.
2. Pot înlocui vinul alb?: Dacă preferi o variantă fără alcool, poți folosi supă de pui sau apă cu suc de lămâie pentru a adăuga aciditate.
3. Cât timp se păstrează puiul mănăstiresc?: Acest preparat se păstrează bine la frigider până la 3 zile. Poți să-l reîncălzești la cuptor sau la microunde.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de pui este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, ce ajută la menținerea masei musculare. Ciupercile sunt bogate în vitamine și antioxidanți, iar usturoiul contribuie la sănătatea cardiovasculară. Pătrunjelul adaugă nu doar prospețime, ci și o dozare de vitamina C.

Calorii: Aproximativ 400 kcal/porție, în funcție de porțiile servite și de cantitatea de mămăligă adăugată.

Puiul Mănăstiresc a la Gaby nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o seară obișnuită, acest preparat va aduce căldură și bucurie în sufletul tău și al celor dragi. Te invit să îți pui aventurile culinare la încercare și să te bucuri de fiecare mușcătură!