Frango monástico à Gaby

Frango Monástico a la Gaby – Uma receita cheia de sabor e calor

Se você está em busca de uma receita de frango que combine tradição com um toque de modernidade, você chegou ao lugar certo! O Frango Monástico a la Gaby é um prato delicioso, cozido com cuidado e paixão, que trará alegria à sua mesa. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados, e a combinação de ingredientes garante uma explosão de sabores.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

História da receita

O Frango Monástico é uma receita que tem suas raízes na culinária tradicional, onde pratos simples, mas cheios de sabor, foram transmitidos de geração em geração. Embora não possamos especificar um país em particular, é certo que os ingredientes utilizados refletem a riqueza da terra e das tradições culinárias. Esta receita, adaptada por Gaby, combina influências rústicas com técnicas modernas, trazendo à mesa uma comida reconfortante, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes necessários

- 3 coxas de frango
- 4 asas de frango
- 2 cebolas grandes
- 50 g de manteiga
- 1 lata (400 g) de cogumelos (em água ou conservas)
- 200 ml de creme de leite (preferencialmente 18%)
- 2 ovos
- 6 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 1 maço de salsa fresca
- Sal, pimenta, páprica doce, cúrcuma, gengibre e tomilho (a gosto)

Preparação passo a passo

1. Prepare o frango: Comece lavando bem as coxas e as asas de frango sob um jato de água fria. Este passo é importante para remover possíveis impurezas. Após lavá-las, seque-as com um papel toalha para absorver o excesso de umidade.

2. Tempere o frango: Em uma tigela, adicione sal, pimenta, páprica doce e cúrcuma. Misture bem os temperos. Em seguida, esfregue os pedaços de frango com essa mistura, garantindo que estejam uniformemente cobertos. Esses temperos darão um sabor delicioso e uma aparência apetitosa ao seu prato.

3. Doure o frango: Em uma panela ou frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida e começar a chiar, adicione os pedaços de frango. Deixe dourar de todos os lados por cerca de 10 minutos. Este passo adicionará uma textura crocante e um aroma intenso ao prato.

4. Adicione água: Após dourar o frango, adicione 1 e meia xícara de água. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Esse tempo de cozimento permitirá que a carne fique macia e suculenta.

5. Prepare os legumes: Enquanto isso, corte a cebola em tiras finas (julienne). Em uma frigideira separada, adicione um pouco de manteiga e refogue a cebola em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que fique translúcida e levemente dourada. Este é o momento em que o aroma da cebola se intensificará.

6. Adicione os cogumelos: Escorra os cogumelos da conserva e adicione-os à frigideira com a cebola. Misture bem e deixe refogar juntos por alguns minutos. A adição de gengibre fresco ralado trará uma nota picante e revigorante.

7. Deglace com vinho: Despeje o vinho branco sobre a cebola e os cogumelos. Deixe cozinhar por alguns minutos, para que o álcool evapore e os sabores se concentrem. Este passo adicionará profundidade ao sabor do prato.

8. Combine os ingredientes: Após os 30 minutos de cozimento do frango, adicione a mistura de cebola e cogumelos à panela. Adicione também o alho picado e o tomilho fresco. Cubra e deixe cozinhar juntos por 10 minutos.

9. Prepare o molho de creme: Em uma tigela, bata bem os ovos, depois adicione o creme de leite e a salsa picada. Misture bem até ficar homogêneo. Este molho adicionará uma cremosidade deliciosa ao prato.

10. Finalizando o prato: Retire a panela do fogo e adicione a mistura de creme. Misture delicadamente, garantindo que tudo esteja bem integrado. Coloque de volta no fogo e deixe ferver por alguns minutos, mas não mais do que 2-3 minutos para evitar a coagulação dos ovos.

11. Servir: O Frango Monástico é servido quente, acompanhado de polenta fumegante. A polenta complementará perfeitamente os ricos sabores do prato, criando uma refeição reconfortante e satisfatória.

Dicas úteis

- Varie os cogumelos: Se você quiser trazer um sabor diferente, pode experimentar com cogumelos frescos, como champignon ou cogumelos selvagens. Eles adicionarão uma textura e um sabor extra ao prato.
- Adicione legumes: Você pode incorporar cenouras ou pimentões em cubos à mistura de cebola e cogumelos para um toque de cor e nutrientes.
- Servir: Ofereça o prato com uma salada verde fresca ou picles para contrastar com a riqueza do frango.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango descongelado?: Sim, é importante que esteja completamente descongelado antes de cozinhar.
2. Posso substituir o vinho branco?: Se preferir uma versão sem álcool, pode usar caldo de galinha ou água com suco de limão para adicionar acidez.
3. Quanto tempo o frango monástico se conserva?: Este prato se conserva bem na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais

Esta receita de frango é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, que ajudam a manter a massa muscular. Os cogumelos são ricos em vitaminas e antioxidantes, e o alho contribui para a saúde cardiovascular. A salsa não só adiciona frescor, mas também uma dose de vitamina C.

Calorias: Aproximadamente 400 kcal/porção, dependendo das porções servidas e da quantidade de polenta adicionada.

O Frango Monástico a la Gaby não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que combina tradição com inovação. Seja você o preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar em uma noite comum, este prato trará calor e alegria ao seu coração e ao de seus entes queridos. Convido você a colocar suas aventuras culinárias à prova e a desfrutar de cada mordida!