Pollo de monasterio a la Gaby

Pollo Monástico a la Gaby – Una receta llena de sabor y calidez

Si estás buscando una receta de pollo que combine la tradición con un toque de modernidad, ¡has llegado al lugar correcto! El Pollo Monástico a la Gaby es un plato delicioso, cocinado con cuidado y pasión, que traerá alegría a tu mesa. Este plato es perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados, y la combinación de ingredientes garantiza una explosión de sabores.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

Historia de la receta

El Pollo Monástico es una receta que tiene sus raíces en la cocina tradicional, donde los platos simples pero llenos de sabor se han transmitido de generación en generación. Aunque no podemos especificar un país en particular, es seguro que los ingredientes utilizados reflejan la riqueza de la tierra y las tradiciones culinarias. Esta receta, adaptada por Gaby, combina influencias rústicas con técnicas modernas, trayendo a la mesa un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

- 3 muslos de pollo
- 4 alas de pollo
- 2 cebollas grandes
- 50 g de mantequilla
- 1 lata (400 g) de champiñones (en agua o enlatados)
- 200 ml de crema agria (preferiblemente del 18%)
- 2 huevos
- 6 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal, pimienta, pimentón dulce, cúrcuma, jengibre y tomillo (al gusto)

Preparación paso a paso

1. Prepara el pollo: Comienza lavando bien los muslos y alas de pollo bajo un chorro de agua fría. Este paso es importante para eliminar cualquier impureza. Después de lavarlos, sécalos con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

2. Sazona el pollo: En un bol, agrega sal, pimienta, pimentón dulce y cúrcuma. Mezcla bien las especias. Luego, frota las piezas de pollo con esta mezcla, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Estas especias proporcionarán un sabor delicioso y una apariencia apetitosa a tu plato.

3. Dora el pollo: En una olla grande o sartén profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté completamente derretida y empiece a chisporrotear, agrega las piezas de pollo. Déjalas dorar por todos lados durante unos 10 minutos. Este paso añadirá una textura crujiente y un sabor intenso al plato.

4. Agrega agua: Después de dorar el pollo, añade 1.5 tazas de agua. Cubre la olla con una tapa y déjala hervir a fuego lento durante 30 minutos. Este tiempo de cocción permitirá que la carne se vuelva tierna y jugosa.

5. Prepara las verduras: Mientras tanto, corta la cebolla en tiras finas (juliana). En una sartén aparte, agrega un poco de mantequilla y sofríe la cebolla a fuego bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este es el momento en que el sabor de la cebolla se intensificará.

6. Agrega los champiñones: Escurre los champiñones enlatados y agrégales a la sartén sobre la cebolla. Mezcla bien y déjalos sofreír juntos durante unos minutos. Agregar jengibre fresco rallado aportará una nota picante y refrescante.

7. Desglasa con vino: Vierte el vino blanco sobre la cebolla y los champiñones. Déjalo hervir durante unos minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se concentren. Este paso añadirá profundidad al plato.

8. Combina los ingredientes: Después de los 30 minutos de cocción del pollo, añade la mezcla de cebolla y champiñones a la olla. También agrega el ajo machacado y el tomillo fresco. Cubre y deja hervir juntos durante 10 minutos.

9. Prepara la salsa de crema: En un bol, bate bien los huevos, luego agrega la crema agria y el perejil picado finamente. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Esta salsa añadirá una cremosidad deliciosa al plato.

10. Finaliza el plato: Retira la olla del fuego y añade la mezcla de crema. Mezcla suavemente, asegurándote de que todo esté bien integrado. Vuelve a ponerlo en el fuego y deja que hierva durante unos minutos, pero no más de 2-3 minutos para evitar que los huevos se cuajen.

11. Servicio: El Pollo Monástico se sirve caliente, acompañado de polenta humeante. La polenta complementará perfectamente los ricos sabores del plato, creando una comida reconfortante y satisfactoria.

Consejos útiles

- Varía los champiñones: Si deseas aportar un sabor diferente, puedes experimentar con champiñones frescos, como champiñón o champiñón silvestre. Estos añadirán una textura y un sabor extra al plato.
- Agrega verduras: Puedes incorporar zanahorias o pimientos cortados en cubitos a la mezcla de cebolla y champiñones para un plus de color y nutrientes.
- Servicio: Ofrece el plato con una ensalada verde fresca o con encurtidos para contrastar con la riqueza del pollo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo descongelado?: Sí, es importante que esté completamente descongelado antes de cocinarlo.
2. ¿Puedo reemplazar el vino blanco?: Si prefieres una versión sin alcohol, puedes usar caldo de pollo o agua con jugo de limón para añadir acidez.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva el Pollo Monástico?: Este plato se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días. Puedes recalentarlo en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales

Esta receta de pollo no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan a mantener la masa muscular. Los champiñones son ricos en vitaminas y antioxidantes, y el ajo contribuye a la salud cardiovascular. El perejil añade no solo frescura, sino también una dosis de vitamina C.

Calorías: Aproximadamente 400 kcal/porción, dependiendo de las porciones servidas y de la cantidad de polenta añadida.

El Pollo Monástico a la Gaby no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte en una noche ordinaria, este plato traerá calidez y alegría a tu corazón y al de tus seres queridos. ¡Te invito a poner a prueba tus aventuras culinarias y disfrutar de cada bocado!