Kurczak klasztorny a la Gaby

Kurczak Klasztorny a la Gaby – Przepis pełen aromatu i ciepła

Jeśli szukasz przepisu na kurczaka, który łączy tradycję z odrobiną nowoczesności, trafiłeś we właściwe miejsce! Kurczak Klasztorny a la Gaby to pyszne danie, przygotowane z dbałością i pasją, które przyniesie radość na Twój stół. To danie jest idealne na obiad rodzinny lub na zaimponowanie gościom, a połączenie składników gwarantuje eksplozję aromatów.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Historia przepisu

Kurczak Klasztorny to przepis, który ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni, gdzie proste, ale pełne smaku potrawy były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Choć nie możemy wskazać konkretnego kraju, pewne jest, że użyte składniki odzwierciedlają bogactwo ziemi i tradycji kulinarnych. Ten przepis, dostosowany przez Gabiego, łączy rustykalne wpływy z nowoczesnymi technikami, przynosząc na stół pocieszające danie, idealne na każdą okazję.

Potrzebne składniki

- 3 udka kurczaka
- 4 skrzydełka kurczaka
- 2 duże cebule
- 50 g masła
- 1 puszka (400 g) grzybów (w wodzie lub konserwie)
- 200 ml śmietany (najlepiej 18%)
- 2 jajka
- 6 ząbków czosnku
- 100 ml białego wina
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- Sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma, imbir i tymianek (do smaku)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj kurczaka: Zacznij od dokładnego umycia udek i skrzydełek kurczaka pod zimną wodą. Ten krok jest ważny, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Po umyciu osusz je ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.

2. Przypraw kurczaka: W misce dodaj sól, pieprz, słodką paprykę i kurkumę. Dobrze wymieszaj przyprawy. Następnie natrzyj kawałki kurczaka tą mieszanką, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Te przyprawy nadadzą Twojemu daniu pyszny aromat i apetyczny wygląd.

3. Smaż kurczaka: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło całkowicie się rozpuści i zacznie skwierczeć, dodaj kawałki kurczaka. Smaż je ze wszystkich stron przez około 10 minut. Ten krok doda chrupiącej tekstury i intensywnego aromatu daniu.

4. Dodaj wodę: Po usmażeniu kurczaka dodaj 1,5 szklanki wody. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Ten czas gotowania pozwoli mięsu stać się delikatnym i soczystym.

5. Przygotuj warzywa: W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie paski (julienne). Na osobnej patelni dodaj trochę masła i smaż cebulę na małym ogniu, często mieszając, aż stanie się szklista i lekko złota. To moment, kiedy aromat cebuli intensyfikuje się.

6. Dodaj grzyby: Odsącz grzyby z puszki i dodaj je na patelnię do cebuli. Dobrze wymieszaj i smaż razem przez kilka minut. Dodanie świeżego imbiru startego na tarce doda pikantnej i orzeźwiającej nuty.

7. Zalej winem: Wlej białe wino na cebulę i grzyby. Pozwól mu gotować się przez kilka minut, aby alkohol odparował, a smaki się skoncentrowały. Ten krok doda głębi smaku daniu.

8. Połącz składniki: Po 30 minutach gotowania kurczaka dodaj mieszankę cebuli i grzybów do garnka. Dodaj także rozgnieciony czosnek i świeży tymianek. Przykryj i gotuj razem przez 10 minut.

9. Przygotuj sos śmietanowy: W misce dobrze ubij jajka, a następnie dodaj śmietanę i drobno posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Ten sos doda daniu pysznej kremowości.

10. Finalizacja dania: Zdejmij garnek z ognia i dodaj mieszankę śmietanową. Delikatnie wymieszaj, upewniając się, że wszystko jest dobrze połączone. Ponownie postaw na ogniu i gotuj przez kilka minut, ale nie dłużej niż 2-3 minuty, aby uniknąć ścięcia jajek.

11. Podanie: Kurczak klasztorny podawany jest na ciepło, z parującą polentą. Polenta doskonale uzupełni bogate smaki dania, tworząc pocieszające i satysfakcjonujące danie.

Przydatne wskazówki

- Zmieniaj grzyby: Jeśli chcesz dodać inny smak, możesz eksperymentować z świeżymi grzybami, takimi jak pieczarki lub dzikie pieczarki. Dodadzą one tekstury i dodatkowego aromatu daniu.
- Dodaj warzywa: Możesz dodać pokrojone w kostkę marchewki lub paprykę do mieszanki cebuli i grzybów dla dodatkowego koloru i składników odżywczych.
- Podanie: Podawaj danie z świeżą sałatą lub kiszonkami, aby zrównoważyć bogactwo kurczaka.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć rozmrożonego kurczaka?: Tak, ważne jest, aby był całkowicie rozmrożony przed gotowaniem.
2. Czy mogę zastąpić białe wino?: Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, możesz użyć bulionu drobiowego lub wody z sokiem z cytryny, aby dodać kwasowości.
3. Jak długo można przechowywać kurczaka klasztornego?: To danie dobrze przechowuje się w lodówce do 3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na kurczaka jest nie tylko pyszny, ale także pełen składników odżywczych. Kurczak jest doskonałym źródłem chudego białka, które pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej. Grzyby są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, a czosnek wspiera zdrowie sercowo-naczyniowe. Pietruszka dodaje nie tylko świeżości, ale także dawkę witaminy C.

Kalorie: Około 400 kcal/porcję, w zależności od podanych porcji i ilości dodanej polenty.

Kurczak Klasztorny a la Gaby to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie w zwykły wieczór, to danie przyniesie ciepło i radość w Twoim sercu i sercach bliskich. Zachęcam do podjęcia kulinarnej przygody i cieszenia się każdym kęsem!