Курица с томатным соусом и картофельными клецками

Куриные бедра с томатным соусом и картофельными клецками

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4

Приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт, который сочетает в себе яркие ароматы куриных бедер с богатым и ароматным томатным соусом, а также с воздушными и вкусными картофельными клецками. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей за праздничным столом. Кроме замечательного вкуса, рецепт также очень прост в приготовлении, так что готовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы!

История этого рецепта уходит корнями в глубокую древность, но известно, что сочетание куриного мяса и томатного соуса ценилось многими поколениями. Клецки также были основным элементом традиционной кухни, представляя собой изобретательный способ использования доступных ингредиентов для создания сытного и насыщенного блюда.

Ингредиенты

Для куриных бедер:
- 3 целых куриных бедра
- 2 стакана томатного сока
- ½ головки чеснока (примерно 5-6 зубчиков)
- 1 средняя луковица
- Соль (по вкусу)
- Череда (по вкусу)
- Оливковое масло (для смазывания формы)

Для клецок:
- 3 средних картофелины
- 1 яйцо
- 50 г масла (при комнатной температуре)
- Примерно 200 г муки (для достижения желаемой консистенции)
- 1 столовая ложка крахмала
- Соль и перец (по вкусу)
- Мускатный орех (по желанию, по вкусу)
- 2 ломтика хлеба (желательно домашнего, для лучшего вкуса)

Приготовление

1. Приправление куриных бедер: Начните с того, что тщательно промойте куриные бедра под холодной водой. Высушите их бумажным полотенцем и щедро приправьте солью и чередой. Если вам нравится более насыщенный вкус, вы можете оставить бедра мариноваться примерно на 30 минут.

2. Приготовление соуса: Мелко нарежьте лук и чеснок. В жаропрочную посуду положите куриные бедра и добавьте нарезанный лук и чеснок. Влейте томатный сок и, если необходимо, добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции соуса. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

3. Запекание бедер: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). После того как духовка нагреется, поставьте форму с бедрами в духовку и запекайте примерно 45 минут. Соус должен загустеть, а бедра стать золотистыми и румяными. Периодически проверяйте состояние соуса; если он слишком сильно испарится, добавьте немного воды.

4. Приготовление клецок: Тем временем очистите картошку и отварите ее в подсоленной воде в мундире до мягкости (примерно 20-25 минут). После варки слейте воду и промойте картошку под холодной водой. После остывания очистите картошку от кожуры и разомните в большой миске.

5. Формирование теста: Добавьте яйцо, соль, перец, мускатный орех и мягкое масло в картофельное пюре. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку и крахмал, слегка замешивая, пока не получите воздушное, но слегка липкое тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки.

6. Формирование клецок: Смочите руки немного водой и возьмите порцию теста, сформировав шарики. В центр каждого шарика добавьте кусочек поджаренного хлеба, затем хорошо закройте.

7. Варка клецок: В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Когда вода закипит, осторожно добавьте клецки и варите около 15 минут. Клецки готовы, когда всплывут на поверхность.

8. Подача: Выловите клецки с помощью шумовки и выложите на блюдо. Подавайте горячими с куриными бедрами и томатным соусом. Вы также можете добавить несколько свежих листьев базилика для свежести.

Практические советы

- Если вы хотите добавить дополнительный аромат в соус, вы можете добавить несколько свежих трав, таких как базилик или орегано.
- Клецки также можно приготовить из сладкого картофеля для более здоровой и красочной версии.
- Если вам нравятся более острые блюда, добавьте немного нарезанного перца чили в томатный соус.
- Побалуйте своих гостей бокалом белого или красного вина, которое прекрасно дополнит ароматы на тарелке.

Пищевая информация

Этот рецепт предлагает на порцию примерно:
- Калории: 550 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 60 г
- Клетчатка: 5 г

Куриные бедра являются отличным источником белка, а томатный соус приносит антиоксиданты и витамины. Картофельные клецки богаты углеводами, обеспечивая вам необходимую энергию на полный день.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса вместо курицы?
Конечно! Вы можете попробовать с свининой или индейкой, но время приготовления может варьироваться.

2. Могу ли я заранее приготовить клецки?
Да, вы можете приготовить клецки и заморозить их. Варите их прямо из морозильника, добавляя несколько минут к времени приготовления.

3. Как я могу усилить аромат томатного соуса?
Добавьте немного сахара, чтобы уменьшить кислотность помидоров, или каплю бальзамического уксуса для более сложного вкуса.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт куриных бедер с томатным соусом и картофельными клецками! Это отличный выбор для теплого и уютного блюда, полного воспоминаний и аромата. Приятного аппетита!