Куриное рагу

Тушеная курица с свежими травами – Вкусный рецепт для праздничных столов

Общее время: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Порции: 4

Добро пожаловать в кухню, полную ароматов! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении вкусного тушеного куриного блюда, наполненного свежими травами, идеально подходящего для праздничных столов. Этот простой и быстрый рецепт, объединяющий куриное мясо с зелеными ароматами, подарит вам улыбку и наполнит дом заманчивыми запахами.

Немного истории

Тушеная курица – это традиционный рецепт, который готовился в различных формах на протяжении времени. Используя простые и доступные ингредиенты, это блюдо стало любимым в домах благодаря своему богатому вкусу и универсальности. Будь то на праздничном столе или на воскресном обеде, тушеная курица всегда будет кстати.

Необходимые ингредиенты

- 1 курица (грудка и бедра)
- 4 пучка зеленого лука
- 1 белый лук
- 4 пучка зеленого чеснока
- 2 пучка петрушки
- 1 пучок укропа
- 300 г томатного сока
- 30 мл растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка кориандра

Детали об ингредиентах

- Курица: Используйте свежее мясо, предпочтительно от курицы, выращенной естественным образом. Грудка более постная, в то время как бедра имеют более насыщенный вкус.
- Травы: Зеленый лук, зеленый чеснок, петрушка и укроп придают свежесть и яркость. Убедитесь, что они свежие, чтобы получить максимальный аромат.
- Томатный сок: Выберите качественный томатный сок, предпочтительно натуральный, чтобы добавить глубину вкуса тушеному блюду.

Поэтапное приготовление тушеной курицы

1. Подготовка мяса: Нарежьте куриное мясо и тщательно промойте под холодной водой. Убедитесь, что вы хорошо его обсушили, а затем высушите бумажным полотенцем. Это поможет добиться красивой корочки.

2. Обжаривание мяса: В разогретую сковороду добавьте 30 мл масла. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочки курицы и обжаривайте около 5 минут. Этот шаг добавит хрустящую текстуру и вкус мясу.

3. Перенос мяса: После того, как курица подрумянится, выньте ее из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Этот шаг сделает тушеное блюдо менее жирным.

4. Подготовка овощей: Очистите и промойте белый лук, зеленый лук, зеленый чеснок, петрушку и укроп. Мелко нарежьте их, убедившись, что все ингредиенты готовы к использованию. Этот этап важен, так как он облегчит процесс приготовления.

5. Приготовление овощей: В ту же кастрюлю, в которой вы обжаривали курицу, добавьте немного оставшегося масла. Обжарьте мелко нарезанный белый лук, помешивая время от времени, пока он не станет прозрачным и мягким. Этот шаг усилит ароматы.

6. Добавление мяса: Когда лук готов, добавьте кусочки курицы в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

7. Добавление воды: Влейте достаточно воды, чтобы полностью покрыть курицу. Приправьте солью, перцем и кориандром. Дайте покипеть на среднем огне, пока курица почти не приготовится, примерно 25-30 минут.

8. Добавление трав: Когда курица почти готова, добавьте все нарезанные травы. Они добавят свежий и яркий вкус тушеному блюду. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5-10 минут.

9. Завершение тушеного блюда: В конце добавьте томатный сок и перемешайте. Дайте покипеть еще 5 минут, чтобы соединить ароматы. Этот шаг важен, так как томатный сок придаст сладковатый вкус и обогатит блюдо.

10. Подача: Тушеная курица готова! Подавайте горячей, вместе с полентой или свежим хлебом. Зеленый салат или овощной салат идеально дополнят блюдо.

Истории и советы

- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или перец, чтобы разнообразить рецепт. Также можно использовать мясо индейки или утки в качестве альтернативы.
- Подача: Это тушеное блюдо прекрасно сочетается с сухим белым вином, которое сбалансирует богатые ароматы блюда.
- Совет: Если хотите, чтобы тушеное блюдо было более острым, добавьте немного нарезанного острого перца или паприки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную курицу?: Да, но убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
2. Как я могу сохранить тушеное блюдо?: Вы можете хранить тушеное блюдо в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно разогреть в микроволновке или на плите.
3. Можно ли заморозить тушеное блюдо?: Да, тушеное блюдо можно заморозить. Убедитесь, что оно полностью остыло перед тем, как переложить его в контейнер для заморозки.

Польза для здоровья

Этот рецепт тушеной курицы не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником постного белка, а травы добавляют необходимые витамины и минералы. Кроме того, томатный сок содержит ликопин, мощный антиоксидант, который может способствовать здоровью сердца.

Желаю вам удачи в приготовлении этого тушеного куриного блюда! Это рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет тепло в ваше сердце. Приятного аппетита и счастливых праздников!