Stufat de pui

Stufat de pui cu verdeturi proaspete – O rețetă savuroasă pentru mese de sărbătoare

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Porții: 4

Bine ai venit în bucătăria plină de arome! Astăzi te voi ghida pas cu pas în prepararea unui stufat de pui delicios, plin de verdeturi proaspete, perfect pentru mesele de sărbătoare. Această rețetă simplă și rapidă, care combină carnea de pui cu aromele verzi, îți va aduce zâmbetul pe buze și va umple casa de mirosuri îmbietoare.

Un pic de istorie

Stufatul de pui este o rețetă tradițională care a fost preparată în diverse forme de-a lungul timpului. Folosind ingrediente simple și accesibile, acest fel de mâncare a devenit un favorit în gospodării, datorită gustului său bogat și a versatilității. Fie că este servit în zilele de sărbătoare sau în mesele de duminică, stufatul de pui este mereu binevenit.

Ingredientele necesare

- 1 pui (piept și copanele)
- 4 legături de ceapă verde
- 1 ceapă albă
- 4 legături de usturoi verde
- 2 legături de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 300 g suc de roșii
- 30 ml ulei de gătit
- Sare și piper după gust
- Un vârf de linguriță de coriandru

Detalii despre ingrediente

- Pui: Folosește carne proaspătă, de preferat de la un pui crescut natural. Pieptul este mai slab, în timp ce copanele oferă un gust mai bogat.
- Verdeturi: Ceapa verde, usturoiul verde, pătrunjelul și mărarul aduc o notă proaspătă și vibrantă. Asigură-te că sunt proaspete pentru a obține maximum de aromă.
- Suc de roșii: Alege un suc de roșii de calitate, preferabil natural, pentru a adăuga o adâncime de gust stufatului.

Pas cu pas: Prepararea stufatului de pui

1. Pregătirea cărnii: Porționează carnea de pui și spal-o bine sub un jet de apă rece. Asigură-te că o scurgi bine, apoi usuc-o cu un prosop de hârtie. Acest lucru va ajuta la obținerea unei rumeniri frumoase.

2. Sotarea cărnii: Într-o tigaie încălzită, adaugă 30 ml de ulei. Când uleiul este bine încins, adaugă bucățile de pui și lasă-le să se rumenească timp de aproximativ 5 minute. Acest pas va adăuga o textură crocantă și un gust delicos cărnii.

3. Transferul cărnii: După ce puiul s-a rumenit, scoate-l din tigaie și așază-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Pasul acesta va face ca stufatul să fie mai puțin gras.

4. Pregătirea legumelor: Curăță și spală ceapa albă, ceapa verde, usturoiul verde, pătrunjelul și mărarul. Toacă-le mărunt, asigurându-te că ai toate ingredientele gata de folosit. Aceasta este o etapă importantă, deoarece va face procesul de gătire mult mai ușor și mai rapid.

5. Gătirea legumelor: În aceeași oală în care ai sotat puiul, adaugă puțin din uleiul rămas. Călește ceapa albă tocată mărunt, amestecând din când în când, până când devine translucidă și moale. Acest pas va intensifica aromele.

6. Adăugarea cărnii: Odată ce ceapa este gata, adaugă bucățile de pui în oală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

7. Adăugarea apei: Toarnă apă suficientă pentru a acoperi complet puiul. Asezonează cu sare, piper și coriandru. Lasă să fiarbă la foc mediu, până când puiul este aproape gătit, aproximativ 25-30 de minute.

8. Adăugarea verdeturilor: Când puiul este aproape gata, adaugă toate verdeturile tocate. Acestea vor adăuga un gust proaspăt și vibrant stufatului. Amestecă bine și lasă să fiarbă pentru 5-10 minute.

9. Finalizarea stufatului: La final, adaugă sucul de roșii și amestecă. Lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a combina aromele. Acest pas este esențial, deoarece sucul de roșii va da o notă dulceagă și va îmbogăți preparatul.

10. Servire: Stufatul de pui este gata! Servește-l cald, alături de mămăligă sau pâine proaspătă. O salată verde sau de legume poate completa perfect masa.

Povești și trucuri

- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, poți folosi și carne de curcan sau rață pentru o variantă alternativă.
- Servire: Acest stufat merge de minune cu un vin alb sec, care va echilibra aromele bogate ale preparatului.
- Truc: Dacă dorești un stufat mai picant, adaugă puțin ardei iute tocat sau paprika.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui congelată?: Da, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o găti.
2. Cum pot păstra stufatul?: Poți păstra stufatul în frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzit la microunde sau pe aragaz.
3. Este posibil să îngheț stufatul?: Da, stufatul se poate congela. Asigură-te că este complet răcit înainte de a-l transfera în recipient pentru congelat.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de stufat de pui este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, iar verdeturile adaugă vitamine și minerale esențiale. De asemenea, sucul de roșii conține licopen, un antioxidant puternic, care poate contribui la sănătatea inimii.

Îți doresc mult succes în prepararea acestui stufat de pui! Este o rețetă care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură în suflet. Poftă bună și sărbători frumoase!