Stufato di pollo

Stufato di pollo con erbe fresche – Una ricetta saporita per i pasti festivi

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4

Benvenuto nella cucina profumata! Oggi ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di uno stufato di pollo delizioso, ricco di erbe fresche, perfetto per i pasti festivi. Questa ricetta semplice e veloce, che combina carne di pollo con sapori verdi, ti metterà un sorriso sul volto e riempirà la tua casa di aromi invitanti.

Un po' di storia

Lo stufato di pollo è una ricetta tradizionale che è stata preparata in diverse forme nel corso del tempo. Utilizzando ingredienti semplici e accessibili, questo piatto è diventato un favorito nelle famiglie grazie al suo sapore ricco e alla sua versatilità. Che sia servito durante le festività o nei pasti della domenica, lo stufato di pollo è sempre gradito.

Ingredienti necessari

- 1 pollo (petto e cosce)
- 4 mazzi di cipolle verdi
- 1 cipolla bianca
- 4 mazzi di aglio verde
- 2 mazzi di prezzemolo
- 1 mazzo di aneto
- 300 g di succo di pomodoro
- 30 ml di olio da cucina
- Sale e pepe a piacere
- Un pizzico di coriandolo

Dettagli sugli ingredienti

- Pollo: Usa carne fresca, preferibilmente di un pollo allevato in modo naturale. Il petto è più magro, mentre le cosce offrono un sapore più ricco.
- Erbe: Le cipolle verdi, l'aglio verde, il prezzemolo e l'aneto aggiungono una nota fresca e vivace. Assicurati che siano fresche per massimizzare il sapore.
- Succo di pomodoro: Scegli un succo di pomodoro di qualità, preferibilmente naturale, per aggiungere profondità di sapore allo stufato.

Passo dopo passo: Preparazione dello stufato di pollo

1. Preparazione della carne: Taglia il pollo a pezzi e lavalo bene sotto un getto d'acqua fredda. Assicurati di scolarlo bene, poi asciugalo con un tovagliolo di carta. Questo aiuterà a ottenere una bella doratura.

2. Rosolatura della carne: In una padella riscaldata, aggiungi 30 ml di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i pezzi di pollo e lasciali rosolare per circa 5 minuti. Questo passaggio darà una consistenza croccante e un sapore delizioso alla carne.

3. Trasferimento della carne: Dopo che il pollo è rosolato, toglilo dalla padella e mettilo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Questo passaggio renderà lo stufato meno grasso.

4. Preparazione delle verdure: Pulisci e lava la cipolla bianca, le cipolle verdi, l'aglio verde, il prezzemolo e l'aneto. Tritali finemente, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano pronti per l'uso. Questo è un passaggio importante, poiché renderà il processo di cottura molto più facile e veloce.

5. Cottura delle verdure: Nella stessa pentola in cui hai rosolato il pollo, aggiungi un po' dell'olio rimasto. Soffriggi la cipolla bianca tritata, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa traslucida e morbida. Questo passaggio intensificherà i sapori.

6. Aggiunta della carne: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i pezzi di pollo nella pentola. Mescola bene per combinare gli ingredienti.

7. Aggiunta dell'acqua: Versa abbastanza acqua per coprire completamente il pollo. Condisci con sale, pepe e coriandolo. Lascia sobbollire a fuoco medio fino a quando il pollo è quasi cotto, circa 25-30 minuti.

8. Aggiunta delle erbe: Quando il pollo è quasi pronto, aggiungi tutte le erbe tritate. Queste aggiungeranno un sapore fresco e vivace allo stufato. Mescola bene e lascia sobbollire per 5-10 minuti.

9. Completamento dello stufato: Infine, aggiungi il succo di pomodoro e mescola. Lascia sobbollire per altri 5 minuti per combinare i sapori. Questo passaggio è essenziale, poiché il succo di pomodoro aggiungerà una nota dolce e arricchirà il piatto.

10. Servizio: Lo stufato di pollo è pronto! Servilo caldo, insieme a polenta o pane fresco. Un'insalata verde o di verdure può completare perfettamente il pasto.

Storie e trucchi

- Variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure, come carote o peperoni, per diversificare la ricetta. Inoltre, puoi utilizzare carne di tacchino o anatra per una variante alternativa.
- Servizio: Questo stufato si sposa meravigliosamente con un vino bianco secco, che bilancerà i ricchi sapori del piatto.
- Consiglio: Se desideri uno stufato più piccante, aggiungi un po' di peperoncino tritato o paprika.

Domande frequenti

1. Posso usare pollo congelato?: Sì, ma assicurati di scongelarlo completamente prima di cucinarlo.
2. Come posso conservare lo stufato?: Puoi conservare lo stufato in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere riscaldato al microonde o sul fornello.
3. È possibile congelare lo stufato?: Sì, lo stufato può essere congelato. Assicurati che sia completamente raffreddato prima di trasferirlo in un contenitore per congelare.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta di stufato di pollo non è solo deliziosa, ma anche nutriente. Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre e le erbe aggiungono vitamine e minerali essenziali. Inoltre, il succo di pomodoro contiene licopene, un potente antiossidante che può contribuire alla salute del cuore.

Ti auguro tanto successo nella preparazione di questo stufato di pollo! È una ricetta che non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di calore nella tua anima. Buon appetito e buone feste!