चिकन स्टू

ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ चिकन स्टू - त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

महक से भरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरे एक स्वादिष्ट चिकन स्टू बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो त्योहारों के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा, जो चिकन को हरी सुगंधों के साथ मिलाता है, आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और आपके घर को लुभावनी खुशबू से भर देगा।

एक छोटी सी इतिहास

चिकन स्टू एक पारंपरिक नुस्खा है जो समय के साथ विभिन्न रूपों में तैयार किया गया है। सरल और सुलभ सामग्री का उपयोग करते हुए, यह व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और बहुपरकारीता के कारण घरों में पसंदीदा बन गया है। चाहे त्योहारों पर परोसा जाए या रविवार के भोजन में, चिकन स्टू हमेशा स्वागत है।

आवश्यक सामग्री

- 1 चिकन (छाती और जांघें)
- 4 हरी प्याज
- 1 सफेद प्याज
- 4 हरी लहसुन
- 2 बंडल अजमोद
- 1 बंडल डिल
- 300 ग्राम टमाटर का रस
- 30 मिली खाना पकाने का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी धनिया

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन: ताज़ा मांस का उपयोग करें, सबसे अच्छा प्राकृतिक तरीके से पाले गए चिकन का। छाती अधिक दुबली होती है, जबकि जांघें अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करती हैं।
- जड़ी-बूटियाँ: हरी प्याज, हरी लहसुन, अजमोद और डिल एक ताज़ा और जीवंत नोट लाते हैं। सुनिश्चित करें कि वे ताज़े हैं ताकि अधिकतम स्वाद प्राप्त हो सके।
- टमाटर का रस: एक उच्च गुणवत्ता वाला टमाटर का रस चुनें, जो प्राकृतिक हो, ताकि स्टू में स्वाद की गहराई जोड़ी जा सके।

कदम दर कदम: चिकन स्टू बनाना

1. मांस की तैयारी: चिकन को टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से सूखा लें, फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यह सुनहरे रंग की प्राप्ति में मदद करेगा।

2. मांस को भूनना: एक गरम पैन में 30 मिली तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। यह कदम मांस को कुरकुरी बनाता है और स्वादिष्टता जोड़ता है।

3. मांस को स्थानांतरित करना: जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। यह कदम स्टू को कम वसायुक्त बनाने में मदद करेगा।

4. सब्जियों की तैयारी: सफेद प्याज, हरी प्याज, हरी लहसुन, अजमोद और डिल को छीलें और धो लें। उन्हें बारीक काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री उपयोग के लिए तैयार हैं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान और तेज़ बना देगा।

5. सब्जियों को पकाना: उसी बर्तन में जिसमें आपने चिकन को भुना है, बचे हुए तेल में थोड़ा सा डालें। बारीक कटी हुई सफेद प्याज डालें, और कभी-कभी हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह कदम स्वादों को बढ़ा देगा।

6. मांस डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

7. पानी डालना: पर्याप्त पानी डालें ताकि चिकन पूरी तरह से ढक जाए। नमक, काली मिर्च और धनिया डालकर स्वाद बढ़ाएं। मध्यम आंच पर उबालें, जब तक चिकन लगभग पक न जाए, लगभग 25-30 मिनट।

8. जड़ी-बूटियाँ डालना: जब चिकन लगभग पक जाए, तो सभी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। ये स्टू में ताज़गी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगी। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें।

9. स्टू को पूरा करना: अंत में, टमाटर का रस डालें और मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि टमाटर का रस मीठापन देगा और व्यंजन को समृद्ध करेगा।

10. परोसना: चिकन स्टू तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, मक्के की रोटी या ताज़े ब्रेड के साथ। एक हरी सलाद या सब्जियों की सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

कहानियाँ और सुझाव

- विविधताएँ: आप गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके। आप टर्की या बतख का मांस भी एक वैकल्पिक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह स्टू एक सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा जाता है, जो पकवान के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।
- टिप: यदि आप एक मसालेदार स्टू चाहते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ मिर्च या पपरिका डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
2. मैं स्टू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: आप स्टू को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या चूल्हे पर फिर से गर्म किया जा सकता है।
3. क्या स्टू को जमीनी किया जा सकता है?: हाँ, स्टू को जमाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने के लिए कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लिया गया है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन स्टू का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और जड़ी-बूटियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। इसके अलावा, टमाटर का रस लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है, प्रदान करता है।

मैं आपको इस चिकन स्टू को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके दिल में गर्माहट भी लाएगा। शुभ भोजन और खुशहाल त्योहार!