Ragoût de poulet

Ragoût de poulet aux herbes fraîches – Une recette savoureuse pour les repas de fête

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Bienvenue dans la cuisine parfumée ! Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape dans la préparation d'un délicieux ragoût de poulet, rempli d'herbes fraîches, parfait pour les repas de fête. Cette recette simple et rapide, qui combine la viande de poulet avec des saveurs vertes, vous mettra le sourire aux lèvres et remplira votre maison d'arômes envoûtants.

Un peu d'histoire

Le ragoût de poulet est une recette traditionnelle qui a été préparée sous différentes formes au fil du temps. En utilisant des ingrédients simples et accessibles, ce plat est devenu un favori dans les foyers en raison de son goût riche et de sa polyvalence. Que ce soit servi lors des fêtes ou lors des repas du dimanche, le ragoût de poulet est toujours bienvenu.

Ingrédients nécessaires

- 1 poulet (poitrine et cuisses)
- 4 bottes d'oignons verts
- 1 oignon blanc
- 4 bottes d'ail vert
- 2 bottes de persil
- 1 botte d'aneth
- 300 g de jus de tomate
- 30 ml d'huile de cuisson
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de coriandre

Détails sur les ingrédients

- Poulet : Utilisez de la viande fraîche, de préférence d'un poulet élevé naturellement. La poitrine est plus maigre, tandis que les cuisses offrent une saveur plus riche.
- Herbes : Les oignons verts, l'ail vert, le persil et l'aneth apportent une note fraîche et vibrante. Assurez-vous qu'ils sont frais pour maximiser la saveur.
- Jus de tomate : Choisissez un jus de tomate de qualité, de préférence naturel, pour ajouter de la profondeur de goût au ragoût.

Étape par étape : Préparation du ragoût de poulet

1. Préparation de la viande : Coupez le poulet en morceaux et lavez-le bien sous un jet d'eau froide. Assurez-vous de bien l'égoutter, puis séchez-le avec une serviette en papier. Cela aidera à obtenir un beau brunissement.

2. Saisir la viande : Dans une poêle chaude, ajoutez 30 ml d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes. Cette étape ajoutera une texture croustillante et une délicieuse saveur à la viande.

3. Transfert de la viande : Une fois le poulet doré, retirez-le de la poêle et placez-le sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Cette étape rendra le ragoût moins gras.

4. Préparation des légumes : Nettoyez et lavez l'oignon blanc, les oignons verts, l'ail vert, le persil et l'aneth. Hachez-les finement, en vous assurant que tous les ingrédients sont prêts à l'emploi. C'est une étape importante car elle facilitera le processus de cuisson.

5. Cuisson des légumes : Dans la même casserole où vous avez saisi le poulet, ajoutez un peu de l'huile restante. Faites revenir l'oignon blanc haché, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Cette étape intensifiera les saveurs.

6. Ajout de la viande : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

7. Ajout d'eau : Versez suffisamment d'eau pour couvrir complètement le poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit, environ 25-30 minutes.

8. Ajout des herbes : Lorsque le poulet est presque prêt, ajoutez toutes les herbes hachées. Celles-ci ajouteront un goût frais et vibrant au ragoût. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.

9. Finalisation du ragoût : Enfin, ajoutez le jus de tomate et remuez. Laissez mijoter encore 5 minutes pour combiner les saveurs. Cette étape est essentielle car le jus de tomate ajoutera une note sucrée et enrichira le plat.

10. Service : Le ragoût de poulet est prêt ! Servez-le chaud, accompagné de polenta ou de pain frais. Une salade verte ou de légumes peut parfaitement compléter le repas.

Histoires et astuces

- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des carottes ou des poivrons, pour diversifier la recette. De plus, vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou de canard pour une version alternative.
- Service : Ce ragoût se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec, qui équilibrera les riches saveurs du plat.
- Astuce : Si vous souhaitez un ragoût plus épicé, ajoutez un peu de piment haché ou de paprika.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet congelé ? : Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.
2. Comment puis-je conserver le ragoût ? : Vous pouvez conserver le ragoût au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière.
3. Est-il possible de congeler le ragoût ? : Oui, le ragoût peut être congelé. Assurez-vous qu'il soit complètement refroidi avant de le transférer dans un récipient pour congélation.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette de ragoût de poulet est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, et les herbes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. De plus, le jus de tomate contient du lycopène, un puissant antioxydant qui peut contribuer à la santé cardiaque.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de ce ragoût de poulet ! C'est une recette qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de chaleur à votre âme. Bon appétit et bonnes fêtes !