Блюдо из лука-порея с свининой

Блюдо из порея с свининой

Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе нежный вкус порея с насыщенным вкусом свинины, вы попали по адресу! Это блюдо из порея со свининой не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит яркий цвет на ваш стол. Это простой, но характерный рецепт, который можно подавать как в постные дни, так и в дни с мясом.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Всего: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 кг порея (выбирайте свежий порей с зелеными листьями и крепкими стеблями)
- 300 г свинины (лопатка - отличный выбор)
- 50 cl масла (подсолнечное или оливковое масло для более насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка соли (морская или мелкая соль по вкусу)
- Горошины перца (3-4 горошины для тонкого аромата)
- 3 лавровых листа (это добавит ароматическую ноту)
- 100 г сельдерея (овощ, который придает богатый вкус)
- 2 моркови (для сладости и цвета)
- 4 столовые ложки томатной пасты (или томатного пюре для яркого цвета)
- 400 cl воды (достаточно, чтобы покрыть ингредиенты, но не слишком много)

Краткая история рецепта
Порей культивируется с древних времен и ценится не только за свой вкус, но и за питательные свойства. Это универс蔬菜, которое находит свое место в различных блюдах по всему миру. Сочетание с свининой является классическим, предлагая сытное и утешительное блюдо, идеальное для холодных дней.

Шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с мытья и очистки порея. Нарежьте его на кусочки примерно по 2 см. Выбирайте порей с зелеными листьями, они добавят больше питательных веществ и приятный вид. Очистите и нарежьте сельдерей, а морковь можно натереть на терке или нарезать соломкой для разнообразия текстуры.

2. Подготовка мяса:
Нарежьте свинину на маленькие кубики, размером с один укус. Это позволит мясу равномерно подрумяниться и впитать ароматы овощей. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и добавьте кусочки мяса. Обжаривайте на среднем огне, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Этот шаг важен для добавления вкуса блюду.

3. Обжаривание овощей:
В большую кастрюлю добавьте оставшееся масло и обжаривайте сельдерей и морковь в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Добавьте порей и хорошо перемешайте, позволяя ему обжариваться вместе с другими овощами. Этот процесс усилит ароматы и подготовит овощи к дальнейшему приготовлению.

4. Добавление мяса и специй:
Как только овощи хорошо обжарятся, добавьте обжаренные кусочки мяса. Приправьте солью, перцем и добавьте лавровые листья. Все эти ингредиенты идеально соединятся, создавая незабываемый вкус.

5. Приготовление блюда:
Добавьте воду до уровня ингредиентов, убедившись, что они не полностью покрыты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду вариться на медленном огне в течение 30-35 минут. Накрытие посуды поможет сохранить влагу и ускорить приготовление порея.

6. Завершение блюда:
За несколько минут до выключения огня добавьте томатную пасту и острый соус. Я использую острую пасту, которую получил в подарок, но вы можете использовать любую версию по вашему вкусу. Этот шаг добавит остроту, которая сбалансирует сладость овощей. Перед подачей мелко нарежьте немного свежей петрушки и добавьте ее сверху на блюдо для дополнительной свежести.

Подача
Это блюдо из порея со свининой прекрасно подается с порцией поленты или свежим хлебом. Его можно наслаждаться как горячим, так и при комнатной температуре, идеально подходит для семейных обедов или чтобы произвести впечатление на гостей.

Советы и рекомендации:
- Если вы хотите более интенсивный вкус, вы можете добавить несколько ломтиков жареного чеснока в масло в начале.
- Вместо свинины вы можете поэкспериментировать с курицей или индейкой для более легкой версии.
- Если вам нравится более острое блюдо, отрегулируйте количество острого соуса по своему вкусу.

Пищевая ценность
Этот рецепт предлагает сбалансированное блюдо, богатое витаминами и минералами благодаря овощам, и является хорошим источником белка из мяса. Одна порция содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от количества использованного масла.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи? Абсолютно! Вы можете добавить морковь, перец или кабачки в зависимости от ваших предпочтений.
- Подходит ли это для детей? Да, это здоровое и вкусное блюдо, идеальное и для малышей.
- Как я могу хранить еду? Вы можете хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Я призываю вас попробовать этот рецепт блюда из порея со свининой и адаптировать его по своему вкусу! Каждый прием пищи становится праздником, когда готовится с любовью и страстью. Приятного аппетита!