Запечённая паста с тунцом и грибами

Запечённая паста с тунцом и грибами готовится в духовке вместе с сосисками и тунцом, а пармезан слегка подрумянивается сверху. Грибы и сливки не дают пасте высохнуть, верхний слой лишь слегка схватывается. Я люблю тунец, попробовала это сочетание, и мне понравилось; при подаче оставляю кусочки целыми. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 24 минуты. Отдых: 10 минут. Общее время: 54 минуты. Порций: 4. Примерно 570 ккал и 29 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г пасты фузилли
1 чайная ложка соли для воды для пасты
15 мл оливкового масла
1 небольшая луковица (100 г)
2 зубчика чеснока
1 небольшая банка нарезанных грибов (200 г после слива жидкости)
2 сосиски (всего 100 г)
2 банки тунца в масле (по 160 г каждая)
15 мл масла из банок с тунцом
1/2 чайной ложки соли для сковороды
1/4 чайной ложки молотого белого перца
200 мл сливок для приготовления
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
30 г тёртого пармезана

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220°C. Доведите до кипения 2000 мл воды с 1 чайной ложкой соли, добавьте пасту и варите 8 минут, чтобы она осталась слегка упругой. Слейте воду. 2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте мелко нарезанный лук 3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо отцеженные грибы; готовьте 2 минуты, затем добавьте нарезанные кружочками сосиски и готовьте всё ещё 1 минуту. 3. Добавьте кусочки тунца, 1/2 чайной ложки соли и белый перец. Если сковорода кажется сухой, влейте до 15 мл масла из банки. Добавьте пасту в сковороду и аккуратно перемешайте. 4. Переложите смесь в жаропрочную форму. Влейте сливки и перемешайте, затем натрите сверху мускатный орех и пармезан. Запекайте 10 минут, пока верх слегка не подрумянится, затем оставьте форму на 10 минут перед подачей.

Примечания

Вместо сосисок можно взять 100 г нарезанного кубиками бекона; в пасте есть глютен, а сливки и пармезан содержат молочные продукты. Выбирайте консервированный тунец крупными кусочками, а не измельчённый, чтобы он оставался заметным среди пасты. Если консервированные грибы солёные, быстро промойте и обсушите их, прежде чем класть в сковороду. Более крупным фузилли может понадобиться ещё одна минута варки, но в духовке они размягчатся, если держать их там слишком долго. Бывает, что сливки до запекания кажутся слишком жидкими; пока паста стоит в форме, она впитает часть жидкости. Храните в холодильнике под крышкой до 3 дней. Я подаю это блюдо с простым зелёным салатом.