金枪鱼蘑菇焗意面

金枪鱼蘑菇焗意面和香肠、金枪鱼一起入炉烘烤，表面的帕玛森奶酪会微微上色。蘑菇和奶油让意面保持湿润，顶部只稍稍凝结。我喜欢金枪鱼，试过这个搭配后也很喜欢；上桌时我会让鱼块保持完整。准备：20分钟。烹饪：24分钟。静置：10分钟。总时间：54分钟。份数：4。每份约570千卡、29克蛋白质。

成分

250克螺旋意面
煮意面的水用盐1茶匙
橄榄油15毫升
小洋葱1个（100克）
大蒜2瓣
小罐切片蘑菇1罐（沥干后200克）
香肠2根（共100克）
油浸金枪鱼罐头2罐（每罐160克）
金枪鱼罐头里的油15毫升
炒菜用盐1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
烹饪奶油200毫升
肉豆蔻粉1/8茶匙
帕玛森奶酪碎30克

准备

1. 烤箱预热至220°C。将2000毫升水和1茶匙盐煮沸，放入意面煮8分钟，煮到仍稍带嚼劲。沥干。 2. 在平底锅中加热橄榄油，放入切碎的洋葱炒3分钟，直到变软、呈半透明状。加入切碎的大蒜和充分沥干的蘑菇，炒2分钟，再放入切片香肠，继续炒1分钟。 3. 加入整块金枪鱼、1/2茶匙盐和白胡椒。如果锅里看起来太干，倒入最多15毫升罐头里的油。把意面放入锅中，轻轻拌匀。 4. 将混合物移入耐热烤盘。倒入奶油并拌匀，然后在上面刨上肉豆蔻和帕玛森奶酪。烤10分钟，直到表面微微上色，然后静置10分钟再分份。

备注

香肠可以换成100克切丁培根；意面含有麸质，奶油和帕玛森奶酪含有乳制品。选择整块的罐装金枪鱼，不要选碎金枪鱼，这样鱼块在意面中看得见。如果罐装蘑菇比较咸，放入锅中之前快速冲洗一下并拍干。较粗的螺旋意面可能需要多煮1分钟，但在烤箱里放太久会变软。有时烘烤前奶油看起来太稀；意面在烤盘里静置时会吸收一部分液体。加盖冷藏，最多保存3天。我会搭配一份简单的绿叶沙拉。