Massa gratinada com atum e cogumelos

As salsichas tipo Frankfurt e o atum cozinham juntos na massa gratinada com atum e cogumelos, e o parmesão fica ligeiramente dourado à superfície. Os cogumelos e as natas mantêm a massa húmida, com a camada de cima apenas ligeiramente firme. Gosto de atum, experimentei esta combinação e gostei; ao servir, mantenho os pedaços de atum inteiros. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 24 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 54 minutos. Doses: 4. Cerca de 570 kcal e 29 g de proteína por dose.

Ingredientes

250 g de massa fusilli
1 colher de chá de sal para a água da massa
15 ml de azeite
1 cebola pequena (100 g)
2 dentes de alho
1 lata pequena de cogumelos laminados (200 g escorridos)
2 salsichas tipo Frankfurt (100 g no total)
2 latas de atum em óleo (160 g cada)
15 ml de óleo das latas de atum
1/2 colher de chá de sal para a frigideira
1/4 colher de chá de pimenta branca moída
200 ml de natas para cozinhar
1/8 colher de chá de noz-moscada moída
30 g de parmesão ralado

Preparação

1. Aqueça o forno a 220°C. Ponha 2000 ml de água com 1 colher de chá de sal a ferver, junte a massa e coza durante 8 minutos, até ficar ligeiramente firme. Escorra. 2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada finamente durante 3 minutos, até ficar macia e translúcida. Junte o alho picado e os cogumelos bem escorridos; cozinhe durante 2 minutos, depois junte as salsichas cortadas às rodelas e deixe cozinhar mais 1 minuto. 3. Junte o atum em pedaços, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta branca. Se a frigideira parecer seca, deite até 15 ml de óleo da conserva. Junte a massa à frigideira e misture com cuidado. 4. Transfira a mistura para um tabuleiro de forno. Deite as natas e misture, depois rale por cima a noz-moscada e o parmesão. Leve ao forno durante 10 minutos, até ficar ligeiramente dourada à superfície, e deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Notas

Em vez das salsichas, pode usar 100 g de bacon cortado em cubos; a massa contém glúten e as natas e o parmesão contêm lacticínios. Escolha atum em conserva em pedaços inteiros, não desfiado, para que fique visível entre a massa. Se os cogumelos em conserva forem salgados, passe-os rapidamente por água e seque-os antes de os pôr na frigideira. Fusilli mais grossos podem precisar de mais um minuto de cozedura, mas ficam moles se passarem demasiado tempo no forno. Às vezes, as natas parecem demasiado líquidas antes de ir ao forno; a massa absorve parte delas enquanto repousa no tabuleiro. Conserva-se no frigorífico, tapada, até 3 dias. Sirvo com uma salada verde simples.