Куриная печень в духовке

Куриную печень в духовке обычно подают горячей как основное блюдо на обед, с луково-томатным соусом, который собирается в форме. Лук и чеснок размягчаются в томатной пасте с тимьяном, а вокруг печени остаётся густой соус. Я выбираю кусочки примерно одного размера, чтобы они пропеклись равномерно и маленькие не пересохли, пока готовятся большие. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Всего: 45 минут. Порции: 2. Примерно 520 ккал и 48 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г замороженной куриной печени
2 средние луковицы (300 г)
1 головка чеснока (40 г)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
2 столовые ложки масла
3 большие столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сушёного тимьяна

Приготовление

1. Полностью разморозь печень в холодильнике, затем промокни бумажными полотенцами, чтобы на поверхности не осталось влаги. 2. Нарежь кубиками 2 луковицы и головку чеснока. 3. Выложи печень, лук и чеснок в форму. Добавь 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца, 2 столовые ложки масла, 3 большие столовые ложки томатной пасты и 1 чайную ложку тимьяна. Перемешай, чтобы соус покрыл печень. 4. Запекай при 180°C 30 минут, пока печень не пропечётся в центре и внутри не останется сырой.

Примечания

Подойдут целые блестящие кусочки без зеленоватых пятен: от пятен соус может горчить. Если томатная паста солёная, добавь только 1/2 чайной ложки соли. Очень крупные кусочки разрежь пополам, а маленькие проверь через 25 минут, потому что они готовятся быстрее. С мамалыгой блюдо напоминает тушёный лук с печенью, а соус удобно зачерпывать ложкой прямо из формы. Вместо тимьяна можно взять 1 чайную ложку майорана, если он есть под рукой. Остатки храни в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней.