Ficăței la cuptor

Ficățeii la cuptor se aduc de obicei la masă calzi, ca fel principal de prânz, cu sosul de ceapă și bulion strâns în tavă. Ceapa și usturoiul se înmoaie în bulion cu cimbru, iar sosul rămâne gros în jurul ficățeilor; eu îi aleg de mărime apropiată, ca să se coacă uniform și să nu se usuce bucățile mici cât așteaptă cele mari. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 2. Aproximativ 520 kcal și 48 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g ficăței de pui congelați
2 cepe medii (300 g)
1 căpățână de usturoi (40 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 linguri ulei
3 linguri mari bulion
1 linguriță cimbru uscat

Preparare

1. Decongelează complet ficățeii în frigider, apoi tamponează-i cu prosoape de hârtie până nu mai au umezeală la suprafață. 2. Toacă cubulețe cele 2 cepe și căpățâna de usturoi. 3. Pune ficățeii, ceapa și usturoiul într-o tavă. Adaugă 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, 2 linguri de ulei, 3 linguri mari de bulion și 1 linguriță de cimbru. Amestecă până când sosul acoperă ficățeii. 4. Coace la 180°C timp de 30 de minute, până când ficățeii sunt pătrunși în centru și nu mai au miez crud.

Note

Ficățeii întregi și lucioși, fără pete verzui, sunt potriviți; petele pot amărî sosul, iar dacă bulionul e sărat, pune doar 1/2 linguriță de sare. Bucățile foarte mari taie-le în jumătate, iar pe cele mici verifică-le după 25 de minute, fiindcă se coc mai repede. Cu mămăligă, aduce a tocăniță de ceapă și ficăței, iar sosul se ia cu lingura direct din tavă. Cimbrul se poate schimba cu 1 linguriță de măghiran, dacă asta ai la îndemână. Ce rămâne se ține la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile.