Куриная грудка, фаршированная печенью

Куриная грудка, фаршированная печенкой - вкусный рецепт для особых случаев

Иногда рецепт может превратить обычный обед в незабываемый пир. Это история куриной грудки, фаршированной печенкой, сочетание, которое объединяет сочность курицы и интенсивный вкус печени, создавая блюдо, которое определенно впечатлит ваших гостей. Идеально подходит для праздничного дня или семейного ужина, этот рецепт прост, но полон вкуса.

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 2 кусочка куриной грудки без костей
- 300 г куриной печени
- 1 пучок зеленого лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 горсть замороженных овощей (морковь, горошек, кукуруза)
- 30 г масла
- 1 яйцо
- 50 г хлебной мякоти
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежего укропа (по желанию)

История рецепта
Куриная грудка, фаршированная печенкой, имеет глубокие корни в кулинарных традициях, это блюдо часто встречается на праздничных столах. Печень, как ингредиент, использовалась на протяжении веков благодаря своей питательной ценности и интенсивному вкусу. Она идеально сочетается с куриным мясом, придавая богатую текстуру и неповторимый вкус.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка куриной грудки
Первый шаг - подготовить куриную грудку. Используйте острый нож, чтобы разрезать каждый кусок грудки пополам горизонтально, не разрезая полностью. Затем используйте мясной молоток или разделочную доску, чтобы слегка отбить каждый кусок, чтобы получить равномерную толщину. Это поможет мясу равномерно приготовиться и будет легче завернуть.

2. Маринование
После того как куриная грудка подготовлена, приправьте ее солью, раздавленным чесноком и сладкой паприкой для более интенсивного вкуса. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или, в идеале, на ночь. Это улучшит ароматы и сделает мясо более нежным.

3. Приготовление начинки
На сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте куриную печень и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока она не станет золотистой. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, раздавленный чеснок и замороженные овощи. Накройте сковороду крышкой и дайте смеси готовиться в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Приготовление хлебной мякоти
В миске раскрошите хлебную мякоть. Когда начинка будет готова, дайте ей немного остыть, затем смешайте с хлебной мякотью и взбитым яйцом. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Добавьте соль, перец и свежий укроп по вкусу.

5. Сборка рулетов
Достаньте замаринованную куриную грудку из холодильника. На чистой поверхности положите каждый кусок мяса и положите порцию начинки на каждый. Аккуратно сверните каждый кусок, закрепив его зубочистками, чтобы предотвратить разворачивание во время запекания.

6. Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанным маслом. Запекайте около часа или до полной готовности мяса и образования красивой золотистой корочки.

7. Подача
После того как рулеты немного остынут, нарежьте их и выложите на блюдо. Вы можете подавать их с картофельным пюре или приготовленными на пару овощами, которые идеально дополняют это блюдо. Добавьте свежий салат для хрустящего контраста.

Полезные советы
- Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, вы можете добавить ароматные травы, такие как орегано или тимьян, в начинку.
- Куриная печень может быть заменена свиной или индюшиным печенью для разнообразия вкуса.
- Убедитесь, что куриная грудка хорошо замаринована, так как это сделает разницу во вкусе.
- Если у вас нет хлебной мякоти, вы можете использовать панировочные сухари или дробленые гренки.

Калории и питательные преимущества
Каждая порция куриной грудки, фаршированной печенкой, содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества масла и хлебной мякоти. Печень является отличным источником белка, витаминов группы B и железа, способствуя здоровому и сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я приготовить этот рецепт без масла?
Да, вы можете заменить масло оливковым маслом или приготовить печень на гриле, чтобы уменьшить жирность.

2. Можно ли замораживать рулеты?
Да, рулеты можно замораживать перед запеканием. Убедитесь, что они хорошо упакованы, чтобы избежать обморожения.

3. Как долго я могу хранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Этот рецепт куриной грудки, фаршированной печенкой, не только вкусное блюдо, но и отличная возможность провести время с близкими, создавая незабываемые воспоминания за столом. Приятного аппетита!