レバーを詰めた鶏胸肉

鶏胸肉のレバー詰め - 特別な瞬間のための美味しいレシピ
時には、レシピが普通の食事を忘れられない宴に変えることがあります。これは鶏胸肉のレバー詰めの物語で、鶏肉のジューシーさとレバーの濃厚な味わいを組み合わせた料理で、ゲストを必ず感動させる一品です。祝祭の日や家族の夕食にぴったりで、このレシピはシンプルながら風味豊かです。

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：90分
ポーション数：4

材料：
- 骨なし鶏胸肉 2枚
- 鶏レバー 300g
- 青ねぎ 1束
- にんにく 3-4片
- 冷凍野菜（にんじん、エンドウ、コーン） 1握り
- バター 30g
- 卵 1個
- パン粉 50g
- 塩と胡椒 適量
- 新鮮なディル 1握り（オプション）

レシピの歴史
鶏胸肉のレバー詰めは、料理の伝統に深いルーツを持ち、祝祭の食卓によく見られる料理です。レバーはその栄養価と濃厚な味わいから長い間使用されてきました。鶏肉と完璧に組み合わさり、豊かな食感と独特の風味をもたらします。

手順

1. 鶏胸肉の準備
最初のステップは鶏胸肉の準備です。鋭いナイフを使って、各鶏胸肉を横に半分に切りますが、完全には切り離さないでください。その後、肉たたきやまな板を使って、各ピースを軽く叩いて均一な厚さにします。これにより、肉が均等に調理され、巻きやすくなります。

2. マリネ
鶏胸肉の準備ができたら、塩、つぶしたにんにく、甘いパプリカで味付けし、風味を強化します。数時間、理想的には一晩冷蔵庫でマリネします。これにより、風味が引き立ち、肉が柔らかくなります。

3. フィリングの準備
フライパンで中火でバターを溶かします。鶏レバーを加え、5-7分間、時々かき混ぜながら金色になるまで調理します。刻んだ青ねぎ、つぶしたにんにく、冷凍野菜を加えます。鍋に蓋をして、野菜が柔らかくなるまで10分間調理します。

4. パン粉の準備
ボウルでパン粉を砕きます。フィリングができたら、少し冷ましてからパン粉と溶き卵を混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。味に応じて塩、胡椒、新鮮なディルを加えます。

5. ロールの組み立て
マリネした鶏胸肉を冷蔵庫から取り出します。清潔な表面に、各肉のピースを置き、各ピースにフィリングをのせます。注意深く各ピースを巻き、焼くときにほぐれないように爪楊枝で固定します。

6. 焼く
オーブンを180度に予熱します。焼き紙を敷いたり、バターを塗ったりしたトレイにロールを配置します。約1時間焼くか、肉がよく焼き、きれいに焼き色がつくまで焼きます。

7. サーブ
ロールが少し冷めたら、スライスして皿に盛ります。マッシュポテトや蒸し野菜を添えて、完璧にこの料理を引き立てます。新鮮なサラダを加えて、シャキッとしたコントラストを楽しんでください。

役立つヒント
- より濃厚な風味が好みの場合は、フィリングにオレガノやタイムなどのハーブを加えることができます。
- 鶏レバーは豚レバーや七面鳥のレバーに置き換えて、風味のバリエーションを楽しむことができます。
- 鶏胸肉が十分にマリネされていることを確認してください。これは風味に大きな違いをもたらします。
- パン粉がない場合は、パンくずや砕いたクルトンを使用できます。

カロリーと栄養の利点
鶏胸肉のレバー詰めの各ポーションは、使用するバターとパン粉の量に応じて約350-400カロリーを含んでいます。鶏レバーは優れたタンパク質、ビタミンB、鉄の供給源であり、健康的でバランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問
1. バターを使わずにこのレシピを作ることはできますか？
はい、バターをオリーブオイルに置き換えるか、鶏レバーをグリルして脂肪を減らすことができます。

2. ロールを冷凍できますか？
はい、ロールは焼く前に冷凍できます。凍傷を防ぐためにしっかりと包んでください。

3. 残り物はどのくらい保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。

この鶏胸肉のレバー詰めのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、大切な人たちと過ごす完璧な機会であり、テーブルを囲んで忘れられない思い出を作ることができます。いただきます！