जिगर से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट भरवां लीवर - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा
कभी-कभी, एक नुस्खा एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल सकता है। यह चिकन ब्रेस्ट भरवां लीवर की कहानी है, एक ऐसा संयोजन जो चिकन की रसदारता और लीवर के गहन स्वाद को एक साथ लाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। त्योहार के दिन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही, यह नुस्खा सरल लेकिन स्वाद से भरा है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पार्श्व संख्या: 4

सामग्री:
- 2 टुकड़े बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 300 ग्राम चिकन लीवर
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 3-4 कलियाँ लहसुन
- 1 मुट्ठी जमी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, मकई)
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा डिल (वैकल्पिक)

नुस्खा का इतिहास
चिकन ब्रेस्ट भरवां लीवर का गहरा इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर उत्सव के भोजन में पाया जाता है। लीवर, एक सामग्री के रूप में, इसके पोषण मूल्य और गहन स्वाद के कारण समय के साथ उपयोग किया गया है। यह चिकन के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक समृद्ध बनावट और अद्वितीय स्वाद लाता है।

चरण दर चरण

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
पहला कदम चिकन ब्रेस्ट को तैयार करना है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े को क्षैतिज रूप से आधा काटें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न काटें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को हल्के से पीटने के लिए मांस के हैमर या कटिंग बोर्ड का उपयोग करें, ताकि समान मोटाई प्राप्त हो सके। यह मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और रोल करना आसान बना देगा।

2. मैरिनेट करना
चिकन ब्रेस्ट तैयार होने के बाद, इसे नमक, कुचले हुए लहसुन और मीठे पेपरिका के साथ सीज़न करें, ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके। इसे कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने दें। इससे स्वाद बढ़ेगा और मांस को अधिक निवाला बना देगा।

3. भरने की तैयारी
एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चिकन लीवर डालें और 5-7 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए सुनहरा होने तक पकाएं। कटी हुई हरी प्याज, कुचले हुए लहसुन और जमी हुई सब्जियाँ डालें। पैन को ढककर मिश्रण को 10 मिनट तक पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

4. ब्रेडक्रंब तैयार करना
एक बाउल में, ब्रेडक्रंब को चूरा करें। जब भरना तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे ब्रेडक्रंब और एक फेटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ताजा डिल डालें।

5. रोल बनाने का असेंबली
फ्रिज से मैरिनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट निकालें। एक साफ सतह पर, प्रत्येक मांस के टुकड़े को रखें और प्रत्येक पर एक भाग भरने रखें। सावधानी से प्रत्येक टुकड़े को रोल करें, इसे टूथपिक्स से बाँधें ताकि बेकिंग के दौरान यह खुल न जाए।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढके या मक्खन से चुपड़ी ट्रे में रोल रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें, या जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और सुनहरा भूरे रंग की परत न बन जाए।

7. परोसना
जब रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें स्लाइस करें और एक प्लेट पर सजाएं। आप उन्हें मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं। कुरकुरी सलाद जोड़ें ताकि एक विपरीत बन सके।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भरने में ओरेगैनो या थाइम जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- चिकन लीवर को स्वाद के विविधता के लिए सूअर के लीवर या टर्की लीवर से बदला जा सकता है।
- सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट अच्छी तरह से मैरिनेट हो, क्योंकि यह स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।
- यदि आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं है, तो आप ब्रेड क्रम्ब्स या कुचले हुए क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
चिकन ब्रेस्ट भरवां लीवर की प्रत्येक सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मक्खन और ब्रेडक्रंब की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन लीवर प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ और संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इस नुस्खे को बिना मक्खन का उपयोग किए बना सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं या चिकन लीवर को ग्रिल करके वसा को कम कर सकते हैं।

2. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोल को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

3. मैं बचे हुए भोजन को कितने समय तक रख सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक सील किए हुए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

यह चिकन ब्रेस्ट भरवां लीवर की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ समय बिताने का एक सही अवसर है, मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाने का। भोजन का आनंद लें!