Peito de frango recheado com fígado

Peito de frango recheado com fígados - uma receita deliciosa para momentos especiais

Às vezes, uma receita pode transformar uma refeição comum em um banquete memorável. Esta é a história do peito de frango recheado com fígados, uma combinação que junta a suculência do frango e o sabor intenso do fígado, resultando em um prato que certamente impressionará os convidados. Perfeito para um dia de celebração ou um jantar em família, esta receita é simples, mas cheia de sabor.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 2 pedaços de peito de frango sem osso
- 300 g de fígados de frango
- 1 maço de cebola verde
- 3-4 dentes de alho
- 1 punhado de legumes congelados (cenoura, ervilha, milho)
- 30 g de manteiga
- 1 ovo
- 50 g de miolo de pão
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de endro fresco (opcional)

História da receita
O peito de frango recheado com fígados tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo um prato frequentemente encontrado em refeições festivas. O fígado, como ingrediente, tem sido utilizado ao longo do tempo devido ao seu valor nutricional, mas também ao seu sabor intenso. Ele se combina perfeitamente com a carne de frango, trazendo uma textura rica e um sabor inconfundível.

Passo a passo

1. Preparação do peito de frango
O primeiro passo é preparar o peito de frango. Use uma faca bem afiada para cortar cada pedaço de peito ao meio, na horizontal, sem cortá-los completamente. Em seguida, use um martelo de carne ou uma tábua para levemente achatar cada pedaço, de modo a obter uma espessura uniforme. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme e será mais fácil de enrolar.

2. Marinação
Depois que o peito de frango estiver preparado, tempere com sal, alho amassado e páprica doce, para um sabor mais intenso. Deixe marinar na geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Isso irá melhorar os sabores e tornará a carne mais macia.

3. Preparação do recheio
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os fígados de frango e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem dourados. Adicione a cebola verde picada, o alho amassado e os legumes congelados. Tampe a frigideira e deixe a mistura cozinhar por 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

4. Preparação do miolo de pão
Em uma tigela, esmague o miolo de pão. Quando o recheio estiver pronto, deixe esfriar um pouco, depois misture com o miolo de pão e um ovo batido. Misture bem para obter uma composição homogênea. Adicione sal, pimenta e endro fresco a gosto.

5. Montagem das rolinhos
Retire o peito de frango marinado da geladeira. Em uma superfície limpa, coloque cada pedaço de carne e coloque uma porção do recheio em cada um. Enrole cuidadosamente cada pedaço, fixando com palitos para evitar que se desfaçam durante o cozimento.

6. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com manteiga. Asse por cerca de uma hora ou até que a carne esteja bem cozida e com uma crosta dourada.

7. Servindo
Depois que os rolinhos esfriaram um pouco, corte-os em fatias e arrume-os em uma travessa. Você pode servi-los com um acompanhamento de purê de batatas ou legumes no vapor, que complementam perfeitamente este prato. Adicione uma salada fresca para um contraste crocante.

Dicas úteis
- Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar ervas aromáticas como orégano ou tomilho ao recheio.
- Os fígados de frango podem ser substituídos por fígado de porco ou peru, para variações de sabor.
- Certifique-se de que o peito de frango esteja bem marinado, pois isso fará a diferença no sabor.
- Se você não tiver miolo de pão, pode usar farinha de rosca ou croutons triturados.

Calorias e benefícios nutricionais
Cada porção de peito de frango recheado com fígados contém cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e do miolo de pão utilizado. Os fígados são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro, contribuindo para uma dieta saudável e equilibrada.

Perguntas frequentes
1. Posso preparar esta receita sem usar manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por azeite de oliva ou pode grelhar os fígados para reduzir as gorduras.

2. Os rolinhos podem ser congelados?
Sim, os rolinhos podem ser congelados antes de serem assados. Certifique-se de embalá-los bem para evitar queimaduras de congelamento.

3. Quanto tempo posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.

Esta receita de peito de frango recheado com fígados não é apenas um prato delicioso, mas também uma ocasião perfeita para passar tempo com os entes queridos, criando memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Bom apetite!