Круассаны с Маслом и Сыром

Чтобы приготовить эти пушистые лакомства, мы начинаем с того, что кладем муку в большую миску, убедившись, что она хорошо просеяна, чтобы избавиться от комков. Мы добавляем сахар, который придаст приятную сладость, и сухие дрожжи, основной ингредиент, который поможет тесту красиво подняться. Следующий шаг - влить теплое молоко, осторожно добавляя его постепенно, постоянно помешивая. Теплое молоко активирует дрожжи и способствует получению мягкой и воздушной текстуры.

После того, как молоко добавлено, мы добавляем масло, которое сделает тесто более нежным, затем яичный белок, который добавит влажности и поможет его структуре. Не забываем про соль, которая сбалансирует вкус и усилит ароматы. Мы хорошо замешиваем тесто, пока оно не будет прилипать к рукам, процесс, который может занять несколько минут, но стоит усилий. Как только тесто готово, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем его подниматься примерно на 30 минут, пока оно не удвоится в объеме.

После того, как тесто поднялось, мы берем его и делим на 12 равных частей, каждая размером с теннисный мяч. Каждую часть теста раскатываем скалкой, формируя круг, который смазываем растопленным маслом, чтобы придать ему насыщенный вкус и вкусную текстуру. Мы повторяем эту процедуру с каждой частью теста, укладывая их одну на другую. После завершения оставляем их подниматься снова на 15 минут.

После того, как тесто поднялось, раскатываем его в большой лист, затем сначала разрезаем пополам, затем на четвертинки, и каждую четвертинку на три треугольника. На каждый треугольник кладем порцию сыра, который может быть творогом, telemea или даже смесью сыра с травами, в зависимости от предпочтений. Заворачиваем каждый треугольник плотно, формируя мини-круассан. Укладываем рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного места между ними, чтобы они могли подняться.

Наконец, смазываем поверхность взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку, и посыпаем сверху маком, который добавляет как эстетическую привлекательность, так и тонкий вкус. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 25 минут или до золотистого и аппетитного состояния. После выпекания даем немного остыть, прежде чем наслаждаться ими. Эти рулеты идеальны как горячими, так и холодными и обязательно понравятся всем, кто их попробует!