Croissants mit Butter und Käse

Um diese fluffigen Köstlichkeiten zuzubereiten, beginnen wir damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben und sicherzustellen, dass es gut gesiebt ist, um Klumpen zu entfernen. Wir fügen Zucker hinzu, der eine angenehme Süße verleiht, und Trockenhefe, eine essentielle Zutat, die dem Teig hilft, schön zu gehen. Der nächste Schritt besteht darin, die lauwarme Milch hinzuzufügen, wobei wir darauf achten, sie nach und nach hinzuzufügen und ständig zu rühren. Die lauwarme Milch aktiviert die Hefe und trägt dazu bei, eine weiche und luftige Textur zu erreichen.

Sobald die Milch eingearbeitet ist, fügen wir das Öl hinzu, das den Teig feiner macht, dann das Eiweiß, das Feuchtigkeit hinzufügt und zur Struktur beiträgt. Wir dürfen das Salz nicht vergessen, das den Geschmack ausgleicht und die Aromen verstärkt. Wir kneten den Teig gut, bis er nicht mehr an unseren Händen klebt, ein Prozess, der einige Minuten dauern kann, aber die Mühe wert ist. Sobald der Teig fertig ist, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn etwa 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt.

Nachdem er aufgegangen ist, nehmen wir den Teig und teilen ihn in 12 gleich große Stücke, die jeweils die Größe eines Tennisballs haben. Jedes Teigstück wird mit einem Nudelholz ausgerollt und zu einem Kreis geformt, den wir mit geschmolzener Butter bestreichen, um ihm einen reichen Geschmack und eine köstliche Textur zu verleihen. Wir wiederholen dieses Verfahren mit jedem Teigstück und stapeln sie übereinander. Nachdem wir fertig sind, lassen wir sie erneut 15 Minuten gehen.

Nachdem er aufgegangen ist, rollen wir den Teig zu einem großen Blatt aus, schneiden ihn dann zuerst in zwei Hälften, dann in Viertel und jedes Viertel in drei Dreiecke. Auf jedes Dreieck legen wir eine Portion Käse, der Quark, Telemea oder sogar eine Mischung aus Käse mit Kräutern sein kann, je nach Vorlieben. Wir rollen jedes Dreieck fest auf und formen ein Mini-Croissant. Wir legen die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie aufgehen können.

Zum Schluss bestreichen wir die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten, und bestreuen sie mit Mohn, was sowohl ästhetischen Reiz als auch einen subtilen Geschmack verleiht. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten oder bis sie goldbraun und appetitlich sind. Nach dem Backen lassen wir sie etwas abkühlen, bevor wir sie genießen. Diese Brötchen sind sowohl warm als auch kalt perfekt und werden sicherlich von allen geschätzt, die sie probieren!