Croissants com Manteiga e Queijo

Para preparar estas delícias fofas, começamos colocando a farinha em uma tigela grande, certificando-nos de que ela esteja bem peneirada para eliminar quaisquer grumos. Adicionamos o açúcar, que proporcionará um sabor doce agradável, e o fermento seco, um ingrediente essencial que ajudará a massa a crescer lindamente. O próximo passo é adicionar o leite morno, tendo cuidado para adicioná-lo gradualmente enquanto misturamos constantemente. O leite morno ativa o fermento e contribui para obter uma textura macia e arejada.

Depois de incorporar o leite, adicionamos o óleo, que tornará a massa mais fina, depois a clara de ovo, que adicionará umidade e contribuirá para a sua estrutura. Não nos esquecemos do sal, que equilibrará o sabor e intensificará os aromas. Sove bem a massa até que ela não grude mais nas mãos, um processo que pode levar alguns minutos, mas que vale a pena. Uma vez que a massa está pronta, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos crescer por cerca de 30 minutos, até que dobre de volume.

Depois que cresceu, pegamos a massa e a dividimos em 12 pedaços iguais, cada um do tamanho de uma bola de tênis. Cada pedaço de massa é estendido com um rolo, formando um círculo, que untamos com manteiga derretida para dar um sabor rico e uma textura deliciosa. Repetimos esse procedimento com cada pedaço de massa, empilhando-os um sobre o outro. Depois de terminar, deixamos crescer novamente por 15 minutos.

Depois que cresceu, estendemos a massa em uma grande folha, depois a cortamos primeiro ao meio, depois em quartos, e cada quarto em três triângulos. Em cada triângulo, colocamos uma porção de queijo, que pode ser queijo cottage, telemea ou até mesmo uma mistura de queijo com ervas, dependendo das preferências. Enrolamos cada triângulo firmemente, formando um mini-croissant. Colocamos os rolos em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço entre eles para que possam crescer.

Por fim, pincelamos a superfície com um ovo batido, para obter uma crosta dourada e brilhante, e polvilhamos sementes de papoula por cima, que adicionam tanto um apelo estético quanto um sabor sutil. Assamos em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos ou até que fiquem dourados e apetitosos. Após assar, deixamos esfriar um pouco antes de saboreá-los. Esses rolinhos são perfeitos tanto quentes quanto frios e certamente serão apreciados por todos que os experimentarem!