バターとチーズのクロワッサン
これらのふわふわしたデリカシーを準備するために、まず大きなボウルに小麦粉を入れ、塊を取り除くためによくふるい入れていることを確認します。甘さを提供する砂糖と、生地が美しく膨らむのを助ける重要な成分である乾燥酵母を加えます。次のステップは、ぬるま湯を注ぎ、徐々に加えながら常に混ぜることに注意します。ぬるま湯は酵母を活性化し、柔らかくて軽い食感を得るのに貢献します。
牛乳を混ぜたら、油を加え、生地をより細かくし、次に卵白を加え、湿気を加え、生地の構造に寄与します。風味をバランスさせ、香りを強化する塩を忘れません。生地が手にくっつかなくなるまでよくこねます。このプロセスには数分かかることがありますが、努力する価値があります。生地が準備できたら、清潔なタオルでボウルを覆い、約30分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。
発酵したら、生地を取り12等分し、それぞれテニスボールの大きさにします。生地の各部分を麺棒で伸ばし、円を形成し、溶かしたバターを塗ってリッチな風味と美味しい食感を与えます。この手順を生地の各部分で繰り返し、重ねていきます。完了したら、再び15分間発酵させます。
発酵したら、生地を大きなシートに伸ばし、まず半分に切り、次に四分の一に切り、各四分の一を三角形に切ります。各三角形の上に、好みに応じてカッテージチーズ、telemea、またはハーブと混ぜたチーズのポーションを置きます。各三角形をしっかりと巻き、ミニクロワッサンを形成します。ロールをクッキングシートを敷いた天板に置き、間に少しスペースを残して発酵できるようにします。
最後に、表面を溶き卵で塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得るために、上にポピーシードを振りかけます。180度の予熱したオーブンで25分間焼き、黄金色で食欲をそそるまで焼きます。焼いた後、少し冷ましてから楽しみます。これらのロールは温かくても冷たくても完璧で、試食したすべての人に喜ばれること間違いなしです！
材料: 材料：小麦粉370g、テレメアチーズ100g、牛乳230ml、砂糖大さじ1、バター40g、油100ml、卵1個（分ける）、ドライイースト大さじ1、塩ひとつまみ、少量のケシの実。
