मक्खन और पनीर के क्रॉसेंट

इन फूले हुए व्यंजनों को तैयार करने के लिए, हम एक बड़े कटोरे में आटा डालकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि किसी भी गांठ को हटा दिया जा सके। हम चीनी जोड़ते हैं, जो एक सुखद मिठास प्रदान करेगा, और सूखी खमीर, जो एक आवश्यक घटक है जो आटे को सुंदरता से उठने में मदद करेगा। अगला कदम गर्म दूध डालना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे धीरे-धीरे जोड़ें, जबकि लगातार मिलाते रहें। गर्म दूध खमीर को सक्रिय करता है और नरम और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

एक बार जब हमने दूध मिलाया, तो हम तेल जोड़ते हैं, जो आटे को और अधिक बारीक बनाएगा, फिर अंडे का सफेद भाग, जो नमी जोड़ देगा और इसकी संरचना में योगदान करेगा। हम नमक को नहीं भूलते, जो स्वाद को संतुलित करेगा और सुगंधों को बढ़ाएगा। हम आटे को अच्छी तरह से गूंधते हैं, जब तक यह हमारे हाथों से चिपकना बंद नहीं करता, यह एक प्रक्रिया है जो कुछ मिनट लग सकती है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। एक बार जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक देते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए उठने देते हैं, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

एक बार जब यह उठ जाता है, तो हम आटे को लेते हैं और इसे 12 समान टुकड़ों में बांटते हैं, प्रत्येक का आकार टेनिस गेंद के बराबर होता है। हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेलन से बेलते हैं, एक वृत्त बनाते हैं, जिसे हम पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करते हैं, ताकि इसे समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट मिल सके। हम इस प्रक्रिया को आटे के प्रत्येक टुकड़े के साथ दोहराते हैं, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखते हैं। एक बार जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम उन्हें फिर से 15 मिनट के लिए उठने देते हैं।

एक बार जब यह उठ जाता है, तो हम आटे को एक बड़े शीट में बेलते हैं, फिर इसे पहले आधा काटते हैं, फिर चौथाई में, और प्रत्येक चौथाई को तीन त्रिकोण में काटते हैं। प्रत्येक त्रिकोण पर, हम एक भाग पनीर डालते हैं, जो कुटीर पनीर, टेलीमीया या यहां तक कि जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का मिश्रण हो सकता है, जो पसंद के अनुसार। हम प्रत्येक त्रिकोण को कसकर लपेटते हैं, एक मिनी-क्रोइसेंट बनाते हैं। हम रोल को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच थोड़ा स्थान है ताकि वे उठ सकें।

अंत में, हम सतह पर एक फेंटे हुए अंडे को ब्रश करते हैं, ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके, और ऊपर से खसखस के बीज छिड़कते हैं, जो न केवल एक सौंदर्य अपील जोड़ते हैं बल्कि एक सूक्ष्म स्वाद भी जोड़ते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करते हैं या जब तक वे सुनहरे और लुभावने न हो जाएं। बेक करने के बाद, हम उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर उनका आनंद लेते हैं। ये रोल गर्म और ठंडे दोनों तरह से परफेक्ट हैं और निश्चित रूप से सभी के द्वारा सराहे जाएंगे जो उन्हें चखते हैं!