Салат с пастой и индейкой

Салат с пастой и индейкой объединяет остывшую пасту, горошек, кукурузу и моцареллу в сливочной заправке из майонеза и сметаны. Кубики индейки и листья свежего базилика равномерно распределяются среди пасты, а виды пасты можно смешивать, используя те, что есть дома. Я выбираю короткую пасту, потому что ее удобно подхватывать вместе с горошком и кукурузой. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 10 минут. Остывание: 10 минут. Всего: 40 минут. Порции: 4. Около 660 ккал и 32 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г пасты (форма на выбор)
2500 мл воды
1 ст. л. соли
200 г вареной грудки индейки
1 маленькая банка (100 г) кукурузы
1 маленькая банка (100 г) горошка
125 г моцареллы мини-шариками
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. сметаны
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого перца
6 листьев свежего базилика

Приготовление

1. Доведите до кипения 2500 мл воды с 1 ст. л. соли. Добавьте пасту и варите 10 минут, до состояния аль денте. 2. Нарежьте вареную грудку индейки кубиками. Слейте жидкость с кукурузы и горошка. 3. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте холодной водой. Смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и оставьте остывать на 10 минут. 4. Добавьте к пасте индейку, кукурузу, горошек и моцареллу. Добавьте 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого перца, затем перемешайте. В конце добавьте 6 листьев свежего базилика.

Примечания

Обычная паста содержит глютен, моцарелла и сметана относятся к молочным продуктам, а майонез содержит яйцо. Для варианта без лактозы выберите 125 г моцареллы и 15 г сметаны без лактозы. Подавайте салат с простой зеленью, чтобы добавить хруста. Храните его в закрытой посуде в холодильнике не более 3 дней. Если готовите заранее, держите базилик отдельно и добавьте при подаче. Я не тороплюсь охлаждать пасту, потому что заправка размягчается, если смешать ее с горячей пастой. Выбирайте небольшую моцареллу, хорошо слитую от жидкости. Если в консервированной кукурузе много жидкости, откиньте зерна на сито. Готовьте салат незадолго до еды, а если удваиваете количество, перемешивайте в двух мисках, чтобы не раздавить моцареллу.