Salată de paste cu curcan

Salata de paste cu curcan adună pastele răcite, mazărea, porumbul și mozzarella într-un amestec cremos cu maioneză și smântână. Cuburile de curcan și frunzele de busuioc proaspăt se distribuie printre paste, iar formele pot fi amestecate după ce ai prin casă. Eu aleg forme scurte, fiindcă se iau ușor împreună cu boabele de mazăre și porumb. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 660 kcal și 32 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g paste (forme la alegere)
2500 ml apă
1 lingură sare
200 g piept de curcan fiert
1 conservă mică (100 g) porumb
1 conservă mică (100 g) mazăre
125 g mozzarella tip biluțe
2 linguri ulei de măsline
2 linguri maioneză
1 lingură smântână
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
6 frunze busuioc proaspăt

Preparare

1. Pune 2500 ml apă la fiert cu 1 lingură de sare. Adaugă pastele și fierbe-le 10 minute, până sunt al dente. 2. Taie pieptul de curcan fiert în cubulețe. Scurge porumbul și mazărea. 3. Strecoară pastele și clătește-le cu apă rece. Amestecă-le cu 2 linguri de ulei de măsline și lasă-le să se răcească 10 minute. 4. Pune peste paste curcanul, porumbul, mazărea și mozzarella. Adaugă 2 linguri de maioneză, 1 lingură de smântână, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper, apoi amestecă. Încorporează la sfârșit cele 6 frunze de busuioc proaspăt.

Note

Pastele obișnuite conțin gluten, mozzarella și smântâna sunt lactate, iar maioneza conține ou; pentru varianta fără lactoză, alege 125 g mozzarella și 15 g smântână fără lactoză. Pune salata lângă frunze verzi simple, pentru ceva crocant alături. Se păstrează acoperită la frigider cel mult 3 zile; dacă o pregătești dinainte, ține busuiocul separat și pune-l când servești. Eu nu grăbesc răcirea pastelor, fiindcă dressingul se înmoaie dacă le amestec cât sunt calde. Alege mozzarella mică, bine scursă; dacă porumbul din conservă are mult lichid, scurge boabele într-o sită. Pregătește salata cu puțin timp înainte de masă, iar dacă dublezi cantitățile, amestec-o în două boluri ca să nu strivești mozzarella.