Ensalada de pasta con pavo

Name: Ensalada de pasta con pavo
Ingredients: 400 g de pasta (formas a elegir); 2500 ml de agua; 1 cucharada de sal; 200 g de pechuga de pavo cocida; 1 lata pequeña (100 g) de maíz; 1 lata pequeña (100 g) de guisantes; 125 g de bolitas de mozzarella; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mayonesa; 1 cucharada de crema agria; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 6 hojas de albahaca fresca

Pasta/Pizza - Ensalada de pasta con pavo por Tudosia N. - Recetas Recipia

La ensalada de pasta con pavo reúne pasta fría, guisantes, maíz y mozzarella en una mezcla cremosa de mayonesa y crema agria. Los dados de pavo y las hojas de albahaca fresca se reparten entre la pasta, y puedes combinar las formas según lo que tengas en casa. Yo elijo pasta corta, porque se recoge fácilmente junto con los guisantes y el maíz. Preparación: 20 minutos. Cocción: 10 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 660 kcal y 32 g de proteínas por porción.

Ingredientes

400 g de pasta (formas a elegir)
2500 ml de agua
1 cucharada de sal
200 g de pechuga de pavo cocida
1 lata pequeña (100 g) de maíz
1 lata pequeña (100 g) de guisantes
125 g de bolitas de mozzarella
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de crema agria
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
6 hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Pon a hervir 2500 ml de agua con 1 cucharada de sal. Añade la pasta y cuécela durante 10 minutos, hasta que esté al dente. 2. Corta la pechuga de pavo cocida en dados pequeños. Escurre el maíz y los guisantes. 3. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría. Mézclala con 2 cucharadas de aceite de oliva y déjala enfriar 10 minutos. 4. Añade a la pasta el pavo, el maíz, los guisantes y la mozzarella. Incorpora 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de crema agria, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, y mezcla. Al final, incorpora las 6 hojas de albahaca fresca.

Notas

La pasta normal contiene gluten, la mozzarella y la crema agria son lácteos, y la mayonesa contiene huevo; para una versión sin lactosa, elige 125 g de mozzarella sin lactosa y 15 g de crema agria sin lactosa. Sirve la ensalada con unas hojas verdes sencillas para acompañar con algo crujiente. Se conserva tapada en el frigorífico hasta 3 días; si la preparas con antelación, deja la albahaca aparte y añádela al servir. No tengo prisa por enfriar la pasta, porque el aliño se ablanda si la mezclo cuando todavía está caliente. Elige bolitas pequeñas de mozzarella, bien escurridas; si el maíz de lata tiene mucho líquido, escurre los granos en un colador. Prepara la ensalada poco antes de comer y, si duplicas las cantidades, mézclala en dos boles para no aplastar la mozzarella.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar un jamoncito de pavo en lugar de pechuga?

Sí. Cuece el jamoncito durante unos 45-60 minutos, hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso; después, déjalo enfriar y córtalo en dados pequeños.

¿Por qué se pega la pasta?

Remuévela una o dos veces durante los primeros 2 minutos de cocción, sobre todo si usas formas pequeñas.

¿Puedo usar un trozo grande de mozzarella?

Sí, córtalo en dados de aproximadamente 1 cm y déjalo escurrir antes de añadirlo.

¿Qué hago si la ensalada parece seca después de reposar?

Añade 1 cucharada de mayonesa, mézclala y déjala reposar 5 minutos antes de servir.