Salade de pâtes à la dinde

Name: Salade de pâtes à la dinde
Ingredients: 400 g de pâtes (formes au choix); 2500 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de sel; 200 g de blanc de dinde cuit; 1 petite boîte (100 g) de maïs; 1 petite boîte (100 g) de petits pois; 125 g de billes de mozzarella; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 6 feuilles de basilic frais

Pâtes/Pizza - Salade de pâtes à la dinde par Tudosia N. - Recettes Recipia

La salade de pâtes à la dinde réunit des pâtes refroidies, des petits pois, du maïs et de la mozzarella dans un mélange crémeux à la mayonnaise et à la crème fraîche. Les dés de dinde et les feuilles de basilic frais se mêlent aux pâtes, et tu peux varier les formes selon ce que tu as à la maison. Je choisis des pâtes courtes, parce qu'elles se prennent facilement avec les petits pois et le maïs. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 4. Environ 660 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâtes (formes au choix)
2500 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sel
200 g de blanc de dinde cuit
1 petite boîte (100 g) de maïs
1 petite boîte (100 g) de petits pois
125 g de billes de mozzarella
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
6 feuilles de basilic frais

Préparation

1. Porte à ébullition 2500 ml d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel. Ajoute les pâtes et fais-les cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. 2. Coupe le blanc de dinde cuit en petits dés. Égoutte le maïs et les petits pois. 3. Égoutte les pâtes et rince-les à l'eau froide. Mélange-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laisse-les refroidir 10 minutes. 4. Ajoute la dinde, le maïs, les petits pois et la mozzarella aux pâtes. Ajoute 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, puis mélange. Incorpore les 6 feuilles de basilic frais à la fin.

Notes

Les pâtes classiques contiennent du gluten, la mozzarella et la crème fraîche sont des produits laitiers, et la mayonnaise contient de l'œuf ; pour une version sans lactose, choisis 125 g de mozzarella sans lactose et 15 g de crème fraîche sans lactose. Sers la salade avec quelques feuilles vertes nature, pour apporter un peu de croquant. Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; si tu la prépares à l'avance, garde le basilic à part et ajoute-le au moment de servir. Je ne cherche pas à refroidir les pâtes plus vite, car la sauce ramollit si je les mélange encore chaudes. Choisis de petites billes de mozzarella, bien égouttées ; si le maïs en conserve contient beaucoup de liquide, égoutte les grains dans une passoire. Prépare la salade peu de temps avant le repas et, si tu doubles les quantités, mélange-la dans deux saladiers pour ne pas écraser la mozzarella.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un pilon de dinde à la place du blanc ?

Oui. Fais cuire le pilon environ 45-60 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os, puis laisse-la refroidir et coupe-la en petits dés.

Pourquoi les pâtes collent-elles entre elles ?

Remue-les une ou deux fois pendant les 2 premières minutes de cuisson, surtout si tu utilises de petites formes.

Puis-je utiliser un gros morceau de mozzarella ?

Oui, coupe-le en dés d'environ 1 cm et laisse-le égoutter avant de l'ajouter.

Que faire si la salade semble sèche après avoir reposé ?

Incorpore 1 cuillère à soupe de mayonnaise et laisse reposer 5 minutes avant de servir.