Nudelsalat mit Pute

Name: Nudelsalat mit Pute
Ingredients: 400 g Nudeln (Form nach Wahl); 2500 ml Wasser; 1 Esslöffel Salz; 200 g gekochte Putenbrust; 1 kleine Dose (100 g) Mais; 1 kleine Dose (100 g) Erbsen; 125 g Mozzarellakugeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1 Esslöffel saure Sahne; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 6 frische Basilikumblätter

Pasta/Pizza - Nudelsalat mit Pute von Tudosia N. - Recipia Rezepte

Der Nudelsalat mit Pute vereint abgekühlte Nudeln, Erbsen, Mais und Mozzarella in einer cremigen Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne. Putenwürfel und frische Basilikumblätter verteilen sich zwischen den Nudeln, und die Nudelsorten kannst du je nachdem mischen, was du zu Hause hast. Ich nehme kurze Nudelformen, weil sie sich gut zusammen mit den Erbsen und dem Mais auf die Gabel nehmen lassen. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 10 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 4. Etwa 660 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Nudeln (Form nach Wahl)
2500 ml Wasser
1 Esslöffel Salz
200 g gekochte Putenbrust
1 kleine Dose (100 g) Mais
1 kleine Dose (100 g) Erbsen
125 g Mozzarellakugeln
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel saure Sahne
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
6 frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. Bringe 2500 ml Wasser mit 1 Esslöffel Salz zum Kochen. Gib die Nudeln dazu und koche sie 10 Minuten, bis sie al dente sind. 2. Schneide die gekochte Putenbrust in Würfel. Gieße Mais und Erbsen ab. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab. Mische sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl und lass sie 10 Minuten abkühlen. 4. Gib Pute, Mais, Erbsen und Mozzarella zu den Nudeln. Füge 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel saure Sahne, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu und mische alles. Hebe zum Schluss die 6 frischen Basilikumblätter unter.

Notizen

Normale Nudeln enthalten Gluten, Mozzarella und saure Sahne sind Milchprodukte und Mayonnaise enthält Ei; für die laktosefreie Variante nimm 125 g Mozzarella und 15 g laktosefreie saure Sahne. Serviere den Salat mit einfachen grünen Blättern, damit etwas Knackiges dabei ist. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage; wenn du ihn vorbereitest, bewahre das Basilikum getrennt auf und gib es erst beim Servieren dazu. Ich beschleunige das Abkühlen der Nudeln nicht, denn das Dressing wird weich, wenn ich sie noch warm damit vermische. Nimm kleine Mozzarellakugeln und lass sie gut abtropfen; wenn der Dosenmais viel Flüssigkeit hat, lass die Körner in einem Sieb abtropfen. Bereite den Salat kurz vor dem Essen zu und mische ihn, wenn du die Mengen verdoppelst, in zwei Schüsseln, damit der Mozzarella nicht zerdrückt wird.