टर्की के साथ पास्ता सलाद

टर्की के साथ पास्ता सलाद में ठंडा किया हुआ पास्ता, मटर, मकई और मोज़रेला मेयोनीज़ और सॉर क्रीम की मलाईदार ड्रेसिंग में मिलते हैं। टर्की के टुकड़े और ताज़े तुलसी के पत्ते पास्ता के बीच अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं। पास्ता के आकार अपनी पसंद के चुनें या घर में जो हों, मिला लें। मैं छोटे आकार का पास्ता चुनती हूँ, क्योंकि मटर और मकई के दानों के साथ उसे उठाना आसान होता है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 10 मिनट। ठंडा होने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 660 किलो कैलोरी और 32 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

400 ग्राम पास्ता (मनचाहे आकार का)
2500 ml पानी
1 बड़ा चम्मच नमक
200 ग्राम उबला हुआ टर्की ब्रेस्ट
1 छोटी कैन (100 ग्राम) मकई
1 छोटी कैन (100 ग्राम) मटर
125 ग्राम छोटे मोज़रेला बॉल्स
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच मेयोनीज़
1 बड़ा चम्मच सॉर क्रीम
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
ताज़ी तुलसी के 6 पत्ते

तैयारी

1. 2500 ml पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर उबालें। पास्ता डालें और 10 मिनट तक, अल दांते होने तक पकाएँ। 2. उबले हुए टर्की ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। मकई और मटर से पानी निकाल दें। 3. पास्ता छानकर ठंडे पानी से धो लें। उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएँ और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। 4. पास्ता में टर्की, मकई, मटर और मोज़रेला डालें। 2 बड़े चम्मच मेयोनीज़, 1 बड़ा चम्मच सॉर क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। आखिर में ताज़े तुलसी के 6 पत्ते मिलाएँ।

ध्यान दें

साधारण पास्ता में ग्लूटेन होता है, मोज़रेला और सॉर क्रीम डेयरी उत्पाद हैं, और मेयोनीज़ में अंडा होता है; लैक्टोज़-मुक्त विकल्प के लिए 125 ग्राम लैक्टोज़-मुक्त मोज़रेला और 15 ग्राम लैक्टोज़-मुक्त सॉर क्रीम चुनें। साथ में कुछ सादी हरी पत्तियाँ परोसें, ताकि खाने में कुरकुरापन रहे। इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है; अगर पहले से बना रहे हैं, तो तुलसी अलग रखें और परोसते समय डालें। मैं पास्ता को ठंडा करने में जल्दबाज़ी नहीं करती, क्योंकि गर्म पास्ता में मिलाने पर ड्रेसिंग पतली हो जाती है। छोटे आकार का मोज़रेला लें और उसका पानी अच्छी तरह निकाल दें; अगर कैन वाली मकई में बहुत पानी हो, तो दानों को छलनी में छान लें। सलाद खाने से कुछ ही समय पहले बनाएँ, और अगर मात्रा दोगुनी कर रहे हैं, तो मोज़रेला को कुचलने से बचाने के लिए इसे दो कटोरों में मिलाएँ।