Пицца с грибами, карамелизированным луком и бри

Ингредиенты

Для теста

• 20 г свежих дрожжей
• 500 г муки
• 250 мл теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для карамелизированного лука

• 2 крупные луковицы (300 г)
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для грибов

• 400 г свежих грибов
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца

Для формовки и начинки

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 200 г сыра бри
• 5 г розмарина
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление

1. Раскроши свежие дрожжи на блюдце, добавь 1 чайную ложку соли и перемешивай вилкой, пока смесь не станет жидкой. 2. Насыпь муку в миску и сделай углубление в центре. Добавь дрожжи, теплую воду, сахар и 1 столовую ложку оливкового масла, затем перемешай до однородного теста. 3. Вымешивай тесто 10 минут на присыпанной мукой поверхности. Верни его в миску, накрой влажным полотенцем и оставь в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое. 4. Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на слабом огне. Нарежь лук тонкими полосками и готовь 10-15 минут, постоянно помешивая, пока он не станет темно-коричневым и мягким. 5. В другой сковороде растопи 2 столовые ложки сливочного масла и добавь нарезанные грибы. Готовь их 5-7 минут, не перемешивая, пока они не подрумянятся снизу. Переверни их, добавь 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца и готовь еще 5-7 минут, пока не испарится жидкость, а края не станут слегка хрустящими. 6. Добавь оставшуюся столовую ложку сливочного масла и готовь еще 3-4 минуты, пока грибы не карамелизуются. Добавь измельченный чеснок и готовь 10 секунд, затем влей бальзамический уксус и перемешивай 1-2 минуты, чтобы он покрыл грибы. 7. Обомни тесто, чтобы выпустить воздух, смажь руки 1 чайной ложкой оливкового масла и растяни тесто в круги нужного размера. Выложи лук, грибы и нарезанный кусочками бри, посыпь листочками розмарина и сбрызни 1 столовой ложкой оливкового масла. 8. Выпекай при 200°C 7-9 минут, пока края не подрумянятся, а бри не размягчится.