Мясные волчки

Троттоле с мясом: Праздник ароматов и цветов

Троттоле, эти закрученные и веселые пасты, являются не только кулинарным деликатесом, но и визуальным удовольствием. Когда вы их видите, кажется, что они улыбаются вам с тарелки! Этот тип пасты, часто окрашенной помидорами или шпинатом, идеально подходит для того, чтобы превратить обычный обед в незабываемый гастрономический опыт. В этом рецепте мы объединим троттоле с вкусной порцией говядины, овощей и ароматных специй, создавая таким образом основное блюдо, которое, безусловно, впечатлит.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 500 г пасты троттоле (смешанной, с помидорами, шпинатом и простой)
- 1 кг говядины (предпочтительно лопатка или шея)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 столовая ложка пасты перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
- 5 зубчиков чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежей петрушки для украшения

Шаг за шагом к идеальному рецепту:

1. Варка пасты: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, затем положите пасту троттоле. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно от 8 до 12 минут). Убедитесь, что паста остается al dente для идеальной текстуры. После того как она будет готова, слейте воду и отложите в сторону.

2. Подготовка ингредиентов: Очистите лук, морковь и сельдерей. Нарежьте их мелко, чтобы они готовились равномерно. Также нарежьте говядину кубиками примерно по 2 см.

3. Обжаривание овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут прозрачными и слегка карамелизированными.

4. Добавление мяса: На этом этапе добавьте кубики говядины в сковороду. Приправьте солью, перцем, пастой перца, паприкой и сушеным розмарином. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть мясо ароматами.

5. Варка: Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 500 мл). Дайте всему закипеть на среднем огне в течение 30 минут, пока мясо не станет мягким. Если вы используете молодую говядину, время приготовления может быть короче, поэтому проверяйте периодически.

6. Завершение блюда: Как только мясо будет готово, добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 2-3 минуты, чтобы усилить ароматы.

7. Подача: Соберите тарелку: положите пасту троттоле на блюдо или в глубокие тарелки, затем добавьте соус с мясом сверху. Украсить свежей петрушкой для дополнительного цвета и свежести.

Рекомендации по подаче: Это блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом и бутылкой красного вина. Вы также можете добавить тертый пармезан сверху для еще более интенсивного вкуса.

Полезные советы и хитрости:

- Выбор мяса: Молодая говядина более нежная и готовится быстрее, поэтому выбирайте лопатку или шею.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как кабачки или сладкий перец, чтобы добавить больше цветов и ароматов.
- Калории и питательные преимущества: Порция троттоле с мясом содержит около 600-700 калорий, предлагая богатый белками и необходимыми витаминами из овощей обед.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Да, цельнозерновая паста - отличный выбор для более здорового варианта, богатого клетчаткой.
2. Как сделать соус более острым? Добавьте немного острого перца или хлопьев чили в мясную смесь.
3. Какие другие рецепты я могу попробовать с троттоле? Троттоле также прекрасно сочетаются с соусами на основе сыра или с томатным соусом и оливками.

Троттоле с мясом - это больше, чем просто блюдо; это приглашение к столу, праздник вкуса и возможность провести время с близкими. Так что наденьте свой фартук, включите плиту и наслаждайтесь этим вкусным рецептом!