Toupies de viande

Trottole à la viande : Une fête de saveurs et de couleurs

Les trottole, ces pâtes torsadées et joyeuses, ne sont pas seulement un délice culinaire, mais aussi une joie visuelle. Quand vous les voyez, elles semblent vous sourire depuis l'assiette ! Ce type de pâtes, souvent colorées avec des tomates ou des épinards, est parfait pour transformer un repas ordinaire en une expérience gastronomique inoubliable. Dans cette recette, nous allons combiner les trottole avec une garniture savoureuse de viande de boeuf, de légumes et d'épices aromatiques, créant ainsi un plat principal qui impressionnera à coup sûr.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de pâtes trottole (mélangées, avec tomates, épinards et nature)
- 1 kg de viande de boeuf (de préférence de l'épaule ou du cou)
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 5 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de persil frais pour la décoration

Étape par étape pour une recette parfaite :

1. Cuisson des pâtes : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez du sel, puis ajoutez les pâtes trottole. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage (généralement entre 8 et 12 minutes). Assurez-vous que les pâtes restent al dente pour une texture idéale. Une fois cuites, égouttez-les et mettez-les de côté.

2. Préparation des ingrédients : Épluchez l'oignon, la carotte et le céleri. Hachez-les finement pour qu'ils cuisent uniformément. Coupez également la viande de boeuf en cubes d'environ 2 cm.

3. Sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.

4. Ajout de la viande : À ce stade, ajoutez les cubes de viande de boeuf dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la pâte de poivron, du paprika et du romarin séché. Mélangez bien pour enrober la viande de saveurs.

5. Mijoter : Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients (environ 500 ml). Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Si vous utilisez de la viande de boeuf jeune, le temps de cuisson peut être plus court, alors vérifiez régulièrement.

6. Finition du plat : Une fois la viande cuite, ajoutez l'ail haché et le persil. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour intensifier les saveurs.

7. Service : Assemblez l'assiette : placez les trottole sur un plat ou dans des assiettes creuses, puis ajoutez la sauce à la viande par-dessus. Décorez avec du persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de service : Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche et une bouteille de vin rouge. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé par-dessus pour un goût encore plus intense.

Astuces et conseils utiles :

- Choix de la viande : La viande de boeuf jeune est plus tendre et cuit plus rapidement, donc optez pour l'épaule ou le cou.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes légumes, comme la courgette ou le poivron, pour ajouter plus de couleurs et de saveurs.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de trottole avec viande contient environ 600-700 calories, offrant un repas riche en protéines et en vitamines essentielles des légumes.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix pour une option plus saine, riche en fibres.
2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ? Ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment dans le mélange de viande.
3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec les trottole ? Les trottole se marient également très bien avec des sauces à base de fromage ou des sauces à base de tomates et d'olives.

Les trottole à la viande sont plus qu'un simple plat ; elles sont une invitation à la table, une célébration du goût et une occasion de passer du temps avec les êtres chers. Alors mettez votre tablier, allumez le feu et profitez de cette recette savoureuse !