Trompos de carne

Trottole con carne: Una fiesta de sabores y colores

Los trottole, esas pastas retorcidas y alegres, no son solo un deleite culinario, sino también una alegría visual. ¡Cuando los ves, parecen sonreírte desde el plato! Este tipo de pasta, a menudo coloreada con tomates o espinacas, es perfecta para transformar una comida ordinaria en una experiencia gastronómica inolvidable. En esta receta, combinaremos trottole con un sabroso guarnición de carne de res, verduras y especias aromáticas, creando así un plato principal que seguramente impresionará.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 500 g de pasta trottole (mixta, con tomates, espinacas y simple)
- 1 kg de carne de res (preferiblemente de paleta o cuello)
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 5 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco para decorar

Paso a paso para una receta perfecta:

1. Hervir la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega sal, luego añade la pasta trottole. Hierve según las instrucciones del paquete (generalmente entre 8 y 12 minutos). Asegúrate de que la pasta quede al dente para una textura ideal. Una vez lista, escúrrela y déjala a un lado.

2. Preparar los ingredientes: Pela la cebolla, la zanahoria y el apio. Pícalos finamente para que se cocinen de manera uniforme. También corta la carne de res en cubos de aproximadamente 2 cm.

3. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente caramelizadas.

4. Agregar la carne: En esta etapa, agrega los cubos de carne de res a la sartén. Sazona con sal, pimienta, pasta de pimiento, pimentón y romero seco. Mezcla bien para cubrir la carne con los sabores.

5. Cocinar a fuego lento: Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 500 ml). Deja que todo hierva a fuego medio durante 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Si usas carne de res joven, el tiempo de cocción puede ser más corto, así que verifica periódicamente.

6. Finalizar el plato: Una vez que la carne esté cocida, agrega el ajo picado y el perejil. Mezcla bien y deja que hierva durante 2-3 minutos más para intensificar los sabores.

7. Servir: Monta el plato: coloca los trottole en una fuente o en platos hondos, luego añade la salsa de carne por encima. Decora con perejil fresco para un toque extra de color y frescura.

Sugerencias de servicio: Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca y una botella de vino tinto. También puedes añadir queso parmesano rallado por encima para un sabor aún más intenso.

Consejos y recomendaciones útiles:

- Elegir la carne: La carne de res joven es más tierna y se cocina más rápido, así que opta por paleta o cuello.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes verduras, como calabacín o pimientos, para añadir más colores y sabores.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de trottole con carne contiene aproximadamente 600-700 calorías, proporcionando una comida rica en proteínas y vitaminas esenciales de las verduras.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral es una excelente opción para una alternativa más saludable y rica en fibra.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Agrega un poco de chile o copos de chile a la mezcla de carne.
3. ¿Qué otras recetas puedo intentar con trottole? Los trottole también combinan maravillosamente con salsas a base de queso o con salsas de tomate y aceitunas.

Los trottole con carne son más que un simple plato; son una invitación a la mesa, una celebración del sabor y una oportunidad para pasar tiempo con los seres queridos. Así que ponte el delantal, enciende la estufa y disfruta de esta sabrosa receta!