मांस के घूर्णक

मांस के साथ ट्रोटोल: सुगंध और रंगों का उत्सव

ट्रोटोल, ये घुमावदार और खुशमिजाज पास्ता, न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि एक दृश्य आनंद भी हैं। जब आप उन्हें देखते हैं, तो ऐसा लगता है जैसे वे आपकी प्लेट से मुस्कुरा रहे हैं! इस प्रकार का पास्ता, जो अक्सर टमाटर या पालक के साथ रंगा जाता है, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव में बदलने के लिए आदर्श है। इस रेसिपी में, हम ट्रोटोल को स्वादिष्ट गोमांस, सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर एक ऐसा मुख्य व्यंजन बनाएंगे जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम ट्रोटोल पास्ता (मिश्रित, टमाटर, पालक और साधारण)
- 1 किलोग्राम गोमांस (वांछित, जांघ या गर्दन)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 स्टिक अजवाइन
- 1 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखी रोज़मैरी
- 5 लौंग लहसुन
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया एक मुट्ठी

परफेक्ट रेसिपी के लिए कदम:

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें, फिर ट्रोटोल पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच)। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे रहे ताकि इसका आदर्श बनावट प्राप्त हो सके। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छानकर एक तरफ रख दें।

2. सामग्री तैयार करना: प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। साथ ही, गोमांस को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और हल्का कैरामेलाइज न हो जाएं।

4. मांस डालना: इस चरण में, गोमांस के टुकड़े पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, शिमला मिर्च का पेस्ट, मीठी लाल मिर्च और सूखी रोज़मैरी के साथ सीज़न करें। मांस को सुगंधित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. उबालना: सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 500 मिली)। सब कुछ मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस नर्म न हो जाए। यदि आप युवा गोमांस का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय कम हो सकता है, इसलिए समय-समय पर जांचें।

6. पकवान को पूरा करना: जब मांस पक जाए, तो बारीक कटा लहसुन और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद को बढ़ाने के लिए 2-3 मिनट और उबालें।

7. परोसना: प्लेट को असेंबल करें: ट्रोटोल पास्ता को एक प्लेट या गहरी प्लेट में रखें, फिर उसके ऊपर मांस का सॉस डालें। ताजे हरे धनिये से सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

परोसने के सुझाव: यह व्यंजन ताजे हरे सलाद और एक बोतल रेड वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

उपयोगी टिप्स और सलाह:

- मांस का चयन: युवा गोमांस अधिक नरम होता है और जल्दी पकता है, इसलिए जांघ या गर्दन का चयन करें।
- विविधताएँ: आप ज़ुकीनी या शिमला मिर्च जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक रंग और स्वाद जोड़ा जा सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: मांस के साथ ट्रोटोल की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और सब्जियों से आवश्यक विटामिन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर से भरपूर होता है।
2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मांस के मिश्रण में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
3. मैं ट्रोटोल के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ? ट्रोटोल चीज़ सॉस या टमाटर और जैतून के सॉस के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।

मांस के साथ ट्रोटोल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह खाने के लिए एक निमंत्रण है, स्वाद का उत्सव है और प्रियजनों के साथ समय बिताने का एक अवसर है। तो, अपनी एप्रन बांधें, चूल्हा जलाएं और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें!