Trottole cu carne

Trottole cu carne: O festă de arome și culori

Trottole, acele paste răsucite și vesele, sunt nu doar un deliciu culinar, ci și o bucurie vizuală. Atunci când le vezi, parcă îți zâmbesc din farfurie! Acest tip de paste, adesea colorate cu roșii sau spanac, sunt ideale pentru a transforma o masă obișnuită într-o experiență gastronomică de neuitat. În această rețetă, vom combina trottole cu o garnitură savuroasă de carne de vită, legume și condimente aromate, creând astfel un fel principal care va impresiona cu siguranță.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

- 500 gr de paste trottole (mixte, cu roșii, spanac și simple)
- 1 kg carne de vită (preferabil pulpă sau gât)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 tija de țelină apio
- 1 lingură pastă de ardei
- 1 linguriță boia dulce de ardei
- 1/2 linguriță rozmarin uscat
- 5 căței de usturoi
- 100 ml ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- O mână de pătrunjel verde proaspăt pentru decor

Pas cu pas pentru o rețetă perfectă:

1. Fierberea pastelor: Într-o oală mare, aduceți apă la punctul de fierbere. Adăugați sare, apoi puneți pastele trottole. Fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei între 8 și 12 minute). Asigurați-vă că pastele rămân al dente pentru o textură ideală. După ce sunt gata, strecurați-le și lăsați-le deoparte.

2. Pregătirea ingredientelor: Curățați ceapa, morcovul și țelina apio. Tăiați-le mărunt, astfel încât să se gătească uniform. De asemenea, tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 2 cm.

3. Sotarea legumelor: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul și țelina. Sotați legumele timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până devin translucide și ușor caramelizate.

4. Adăugarea cărnii: În această etapă, adăugați cuburile de carne de vită în tigaie. Condimentați cu sare, piper, pasta de ardei, boiaua și rozmarinul uscat. Amestecați bine pentru a acoperi carnea cu arome.

5. Fierberea: Adăugați apă suficientă pentru a acoperi ingredientele (aproximativ 500 ml). Lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute, până când carnea devine fragedă. Dacă folosiți carne de vită tânără, timpul de gătire poate fi mai scurt, așa că verificați periodic.

6. Finisarea preparatului: Odată ce carnea este fiartă, adăugați usturoiul tocat mărunt și pătrunjelul verde. Amestecați bine și lăsați să mai fiarbă încă 2-3 minute pentru a intensifica aromele.

7. Servirea: Asamblați farfuria: puneți pastele trottole pe un platou sau în farfurii adânci, apoi adăugați sosul cu carne deasupra. Decorați cu pătrunjel verde proaspăt pentru un plus de culoare și prospețime.

Sugestii de servire: Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă și o sticlă de vin roșu. De asemenea, puteți adăuga parmezan ras deasupra pentru un gust și mai intens.

Trucuri și sfaturi utile:

- Alegerea cărnii: Carnea de vită tânără este mai fragedă și se gătește mai repede, așa că optați pentru pulpă sau gât.
- Variații: Puteți experimenta cu diferite legume, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, pentru a adăuga mai multe culori și arome.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de trottole cu carne conține aproximativ 600-700 calorii, oferind o masă bogată în proteine și vitamine esențiale din legume.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale sunt o alegere excelentă pentru o opțiune mai sănătoasă, bogată în fibre.
2. Cum pot face sosul mai picant? Adăugați puțin ardei iute sau fulgi de chili în amestecul de carne.
3. Ce alte rețete pot încerca cu trottole? Trottole se potrivesc de minune și cu sosuri pe bază de brânză sau cu sos de roșii și măsline.

Trottole cu carne sunt mai mult decât un simplu fel de mâncare; sunt o invitație la masă, o celebrare a gustului și un prilej de a petrece timp cu cei dragi. Așa că puneți-vă șorțul, aprindeți aragazul și bucurați-vă de această rețetă savuroasă!