肉のトロトロ

肉ソースのトロトル：香りと色の饗宴

トロトル、あのねじれた楽しいパスタは、単なる料理の喜びではなく、視覚的な喜びでもあります。目にした瞬間、まるで皿の中で微笑んでいるかのようです！このタイプのパスタは、しばしばトマトやほうれん草で色付けされ、普通の食事を忘れられない美食体験に変えるのに最適です。このレシピでは、トロトルを牛肉、野菜、香辛料の美味しいトッピングと組み合わせ、確実に印象に残るメインディッシュを作ります。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

必要な材料：

- 500gのトロトルパスタ（ミックス、トマト、ほうれん草、プレーン）
- 1kgの牛肉（できれば腿肉または首肉）
- 大きな玉ねぎ1個
- 人参1本
- セロリ1本
- パプリカペースト大さじ1
- スイートパプリカ小さじ1
- 乾燥ローズマリー小さじ1/2
- ニンニク5片
- オリーブオイル100ml
- 塩と胡椒はお好みで
- 飾り用の新鮮なパセリのひとつかみ

完璧なレシピのステップ：

1. パスタを茹でる：大きな鍋に水を沸騰させます。塩を加え、トロトルパスタを入れます。パッケージの指示に従って茹でます（通常8〜12分）。理想的な食感を得るためにパスタがアルデンテのままであることを確認してください。茹で上がったら、水を切っておきます。

2. 材料の準備：玉ねぎ、人参、セロリを洗い、細かく切ります。均等に調理されるように、牛肉も約2cmの角切りにします。

3. 野菜を炒める：大きなフライパンで中火でオリーブオイルを熱します。玉ねぎ、人参、セロリを加えます。野菜が透明になり、わずかにキャラメル化するまで、5〜7分間頻繁にかき混ぜながら炒めます。

4. 肉を加える：この段階で、牛肉の角切りをフライパンに加えます。塩、胡椒、パプリカペースト、スイートパプリカ、乾燥ローズマリーで味付けします。肉に香りをしっかりとつけるように、よく混ぜます。

5. 煮込む：材料が浸るのに十分な水（約500ml）を加えます。中火で30分間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。若い牛肉を使用している場合、調理時間は短くなる可能性があるため、定期的にチェックしてください。

6. 仕上げ：肉が煮えたら、刻んだニンニクとパセリを加えます。よく混ぜて、風味を強化するためにさらに2〜3分煮ます。

7. 盛り付け：皿を組み立てます：トロトルパスタを大皿または深皿に置き、その上に肉ソースをかけます。新鮮なパセリで飾り、色と新鮮さを追加します。

サーブの提案：この料理は、新鮮なグリーンサラダと赤ワインのボトルと非常に相性が良いです。また、パルメザンチーズを上に振りかけて、さらに強い風味を加えることもできます。

便利なヒントとアドバイス：

- 肉の選び方：若い牛肉は柔らかく、調理が早いので、腿肉や首肉を選んでください。
- バリエーション：ズッキーニやパプリカなどのさまざまな野菜を試して、色と風味をもっと加えることができます。
- カロリーと栄養の利点：肉ソースのトロトル1人前は約600〜700カロリーを含み、タンパク質と野菜からの必須ビタミンが豊富な食事を提供します。

よくある質問：

1. 全粒粉のパスタを使えますか？はい、全粒粉のパスタは、より健康的で食物繊維が豊富な選択肢です。
2. ソースをもっと辛くするにはどうすればいいですか？肉の混合物に少しの唐辛子やチリフレークを加えます。
3. トロトルで他にどんなレシピを試せますか？トロトルは、チーズソースやトマトとオリーブのソースとも非常に相性が良いです。

肉ソースのトロトルは、単なる料理以上のものです。それは食事への招待であり、味の祝典であり、愛する人と過ごす時間の機会です。だから、エプロンを締めて、コンロを点火し、この美味しいレシピを楽しんでください！