Картофельный суп с эстрагоном и копченой свининой

Ингредиенты

• 6 крупных картофелин
• 2 моркови
• 2 кусочка пастернака
• 1 кусочек корня петрушки
• 1 маленький сельдерей
• 3 яйца
• 250 г сметаны
• эстрагон в уксусе
• соль и уксус
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 250 г копченого кайзера
• нарезанного соломкой и обжаренного на сковороде.

Приготовление

Мы очищаем корнеплоды и ставим их вариться в холодной воде. Когда они начинают размягчаться, добавляем картошку, нарезанную крупными кубиками (1,5x1,5 см), соль и тимьян, и варим, пока они хорошо не проварятся. Приправляем суп уксусом и сметаной, смешанной с яйцом, и регулируем соль. Когда он готов, добавляем нарезанный эстрагон и поджаренный бекон; еще раз перемешиваем в кастрюле и ... приятного аппетита.