Салатный борщ с пореем

Борщ из салата с пореем Я готовил этот борщ из салата с пореем много раз, особенно когда у меня есть свежий салат и банка овощей для супов. Он готовится довольно быстро и не требует сложных ингредиентов. Обычно я использую салат кринолин, зеленый и красный, который придает не только вкус, но и приятный цвет блюду. Порей добавляет легкую сладость, а борщ придает тот самый характерный вкус, который я ищу каждый раз. Быстрая информация Общее время: примерно 50-60 минут Время подготовки: 15 минут Время готовки: 35-45 минут Порции: 6-8 Сложность: легкая Тип рецепта: вегетарианский борщ или повседневный суп Ингредиенты 500 мл борща (я использую магазинный борщ) 1 средний зеленый салат кринолин 1 средний красный салат кринолин 1 стебель порея 3 столовые ложки масла 4-5 столовых ложек смеси овощей для супов (я использую из банки: морковь, пастернак, красный перец, сельдерей) 2 столовые ложки томатной пасты примерно 2,5 литра воды 1 лавровый лист укроп свежий (по вкусу) Метод приготовления 1. Тщательно промойте салат кринолин и дайте воде стечь. Нарежьте листья тонкими полосками, не слишком длинными, чтобы их было легко есть на тарелке. 2. Очистите порей и тщательно промойте. Нарежьте его кольцами или кусочками – я предпочитаю кусочки по 2-3 см, но кольца тоже подойдут. 3. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте порей и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая, чтобы не подгорел, пока он не начнет размягчаться. 4. Добавьте томатную пасту и овощную смесь из банки. Аккуратно перемешайте в течение 1 минуты, чтобы ароматы смешались. 5. Влейте 2,5 литра холодной воды на овощи. Дайте всему закипеть на среднем огне. 6. Когда начнет закипать, добавьте борщ. Дайте покипеть, пока овощи не станут почти мягкими (около 20-25 минут). 7. Добавьте нарезанный салат кринолин. Дайте покипеть еще 15 минут, чтобы салат размягчился, но не стал слишком мягким. 8. В конце добавьте лавровый лист и нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте и выключите огонь. 9. Дайте кастрюле постоять под крышкой 5-10 минут, чтобы ароматы смешались. Можно подавать сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю этот борщ из салата с пореем, потому что он простой, я использую то, что у меня под рукой, нет дорогих или труднодоступных ингредиентов. Мне нравится, что я могу быстро его приготовить, и он подходит как для основного блюда, так и для легкого супа на обед. Он также хорошо подходит, когда я хочу что-то без мяса. Советы и вариации Советы Не нарезайте салат слишком мелко, иначе он распадется во время варки. Несколько минут отдыха после выключения огня помогают улучшить вкус. Если вы используете магазинный борщ, попробуйте его перед использованием – некоторые варианты могут быть более кислыми или солеными, поэтому отрегулируйте по мере необходимости. Вы можете отрегулировать время варки салата в зависимости от того, насколько хрустящим или мягким вы его предпочитаете. Замены Если у вас нет борща, вы можете использовать лимонный сок или немного уксуса для кислоты, но вкус не будет идентичным. Смесь овощей для супов из банки можно заменить свежими нарезанными овощами (морковь, пастернак, сельдерей, перец). Салат кринолин можно заменить другим зеленым салатом, но текстура не будет такой же. Вариации Вы можете добавить свежий укроп вместо укропа, для другого вкуса. Если хотите, чтобы суп был более сытным, можно добавить несколько картофелин, нарезанных кубиками. Для более богатой версии можно добавить яйцо в конце (взбитое и вылитое тонкой струйкой, как в супе из салата). Идеи для подачи Подавайте борщ горячим, с свежим хлебом. Он также хорошо сочетается с острым перцем или немного йогурта, для тех, кто предпочитает. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только зеленый или только красный салат кринолин? Да, вы можете использовать только один из них, но сочетание зеленого и красного придает более приятный цвет и слегка другой вкус. 2. Могу ли я использовать что-то другое вместо порея? Если у вас нет порея, вы можете добавить зеленый лук или даже желтый лук, но вкус будет немного другим. Порей слаще и более нежный. 3. Можно ли сделать без борща, только с лимоном или уксусом? Можно сделать кислым и с лимоном или уксусом, но борщ придает классический вкус румынского супа, который я обычно ищу в этом рецепте. 4. Как долго я могу варить салат? Если вы переварите его, он развалится и потеряет текстуру. 10-15 минут после добавления достаточно, но учитывайте личные предпочтения. 5. Что делать, если у меня нет овощей для супа в банке? Можно использовать свежие овощи, натертые на терке или нарезанные кубиками. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (без хлеба, на 8 порций из рецепта): примерно 80-100 ккал. Большинство калорий поступает из масла, томатной пасты и овощей. Углеводы: 10-12 г, белки: 2 г, жиры: 3-4 г. Это всего лишь общая оценка – реальные значения зависят от того, сколько овощей и масла вы используете.

Ингредиенты

500 мл борща (я использовал магазинный) 1 зеленый салат 1 красный курчавый салат 1 порей 3 столовые ложки масла 4
5 столовых ложек смеси овощей для супов (морковь
пастернак
красный перец
сельдерей) 1 лавровый лист 2 столовые ложки томатной пасты укроп

Салатный борщ с пореем

Ингредиенты

Теги

Категории