Barszcz sałatkowy z porami
Barszcz sałatkowy z porami Robiłem ten barszcz sałatkowy z porami wiele razy, zwłaszcza gdy mam świeżą sałatę i słoik warzyw do zup. Przygotowuje się go dość szybko i nie wymaga skomplikowanych składników. Zwykle używam sałaty kręconej, zielonej i czerwonej, które nadają nie tylko smak, ale także przyjemny kolor na talerzu. Por dodaje delikatnej słodyczy, a barszcz nadaje charakterystyczny smak, którego szukam za każdym razem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 35-45 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwe Typ przepisu: zupa/barszcz postny lub na co dzień Składniki 500 ml barszczu (używam barszczu ze sklepu) 1 średnia sałata kręcona zielona 1 średnia sałata kręcona czerwona 1 por 3 łyżki oleju 4-5 łyżek mieszanki warzyw do zup (mam z słoika: marchew, pasternak, czerwona papryka, seler) 2 łyżki pasty pomidorowej około 2,5 litra wody 1 liść laurowy koperek świeży (do smaku) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj sałatę krętą i odsącz wodę. Pokrój liście na cienkie paski, nie za długie, żeby były łatwe do jedzenia na talerzu. 2. Por oczyść i dokładnie umyj. Pokrój go w krążki lub kawałki – ja wolę kawałki 2-3 cm, ale krążki też będą dobre. 3. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj por i smaż przez 3-4 minuty, mieszając, aby się nie przypalił, aż zacznie mięknąć. 4. Dodaj pastę pomidorową i mieszankę warzyw ze słoika. Mieszaj delikatnie przez 1 minutę, aby smaki się połączyły. 5. Wlej 2,5 litra zimnej wody na warzywa. Pozwól wszystkiemu zagotować się na umiarkowanym ogniu. 6. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj także barszcz. Gotuj, aż warzywa będą prawie miękkie (około 20-25 minut). 7. Dodaj pokrojoną sałatę krętą. Gotuj jeszcze przez 15 minut, aż sałata zmięknie, ale nie będzie zbyt miękka. 8. Na koniec dodaj liść laurowy i posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj i wyłącz ogień. 9. Pozwól garnkowi odpocząć przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły. Można podawać od razu. Dlaczego często robię ten przepis Robię ten barszcz sałatkowy z porami, ponieważ jest prosty, używam tego, co mam pod ręką, nie ma drogich ani trudnych do znalezienia składników. Lubię, że mogę go szybko przygotować i że nadaje się zarówno jako danie główne, jak i lekka zupa na lunch. Dobrze smakuje także, gdy chcę coś bezmięsnego. Porady i wariacje Porady Nie kroić sałaty zbyt drobno, w przeciwnym razie rozpadnie się podczas gotowania. Kilka minut odpoczynku po wyłączeniu ognia pomaga w smaku. Jeśli używasz barszczu ze sklepu, spróbuj go przed użyciem – niektóre wersje są bardziej kwaśne lub słone, więc dostosuj w razie potrzeby. Możesz dostosować czas gotowania sałaty w zależności od tego, jak chrupiąca lub miękka ją preferujesz. Zamienniki Jeśli nie masz barszczu, możesz użyć soku z cytryny lub trochę octu do zakwaszenia, ale smak nie będzie identyczny. Mieszankę warzyw do zup ze słoika można zastąpić świeżymi warzywami pokrojonymi w kostkę (marchew, pasternak, seler, papryka). Sałatę krętą można zastąpić inną sałatą zieloną, ale tekstura nie będzie taka sama. Wariacje Możesz dodać świeży lubiganek zamiast koperku, dla innego smaku. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, można dodać kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków. Dla bogatszej wersji można dodać jajko na końcu (ubite i wlane w cienkim strumieniu, jak w zupie sałatkowej). Pomysły na podanie Podawaj barszcz na ciepło, z świeżym chlebem. Pasuje także z ostrą papryką lub odrobiną jogurtu, dla tych, którzy wolą. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko zielonej lub tylko czerwonej sałaty? Tak, możesz użyć tylko jednego z nich, ale połączenie zielonego i czerwonego daje ładniejszy kolor i nieco inny smak. 2. Czy mogę użyć czegoś innego zamiast pora? Jeśli nie masz pora, możesz dodać zieloną cebulę lub nawet cebulę żółtą, ale smak będzie nieco inny. Por jest słodszy i delikatniejszy. 3. Czy można zrobić bez barszczu, tylko z cytryną lub octem? Można zakwasić też cytryną lub octem, jednak barszcz nadaje klasyczny smak rumuńskiej zupy, którego zazwyczaj szukam w tym przepisie. 4. Jak długo mogę gotować sałatę? Jeśli ugotujesz ją za długo, rozpadnie się i straci teksturę. 10-15 minut po dodaniu jest wystarczające, ale weź pod uwagę osobiste preferencje. 5. Co zrobić, jeśli nie mam warzyw do zupy w słoiku? Można użyć świeżych warzyw startych na tarce lub pokrojonych w kostkę. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (bez chleba, przy 8 porcjach z przepisu): około 80-100 kcal. Większość kalorii pochodzi z oleju, pasty pomidorowej i warzyw. Węglowodany: 10-12g, białko: 2g, tłuszcze: 3-4g. To tylko ogólny szacunek – rzeczywiste wartości zależą od ilości warzyw i oleju, które używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Barszcz przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Podgrzewając, lepiej podgrzać go lekko na kuchence, a nie w mikrofalówce, aby liście sałaty nie zmiękły zbyt mocno. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż 2-3 dni, ponieważ sałata traci swoją teksturę, a smak nie jest już ten sam.
Składniki
- 500 ml barszczu (użyłem kupnego) 1 sałata zielona 1 sałata krucha czerwona 1 por 3 łyżki oleju 4
- 5 łyżek mieszanki warzyw do zup (marchew
- pasternak
- czerwona papryka
- seler) 1 liść laurowy 2 łyżki koncentratu pomidorowego koperek
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
